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對于每天要早起給孩子做早餐的媽媽們來說，早餐要吃得豐富多彩，要吃得營養(yǎng)舒適，一直都是我們不斷探索和堅持的目的。對于孩子來說，挑食是他們的通病，而不知不覺中去改善他們挑食的毛病，讓他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)原他們平時不愛吃的蔬菜味道還是可以接受的，這同樣是每個媽媽需要去動點腦筋的事兒。其實仔細(xì)想一想，如果孩子挑食，孩子不愛吃的食物一定是爸爸或者媽媽其中一個人小時候也不愛吃的。那么如何在比較短的時間做出營養(yǎng)豐富的早餐，如何解決孩子挑食的毛病呢，今天若愚媽媽就用一道牛肉餡兒餅來舉例子。

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在眾多早餐中，餡兒餅可謂是比較簡單，易上手的快手早餐?？梢杂冒l(fā)面，也可以用燙面，還可以像我今天這樣用濕面糊來做。如果你不會揉面不要緊，不會搟皮也不要緊，只要你會拌面糊就可以了。如果打算第二天早上讓孩子吃餡兒餅，那么我們完全可以頭天晚上活好面，醒上一夜第二天早上直接做，省時省事非常方便。

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而對于餡兒來說，孩子都愛吃肉餡兒的，對于他們不愛吃的蔬菜，我們可以剁碎少量的加入，我家孩子不怎么愛吃胡蘿卜，所以今天拌牛肉餡兒的時候，我加了小半根胡蘿卜，只要胡蘿卜的量少一些，孩子吃不出胡蘿卜的味道，自然就不挑了。一起來看看這道好吃又簡單的牛肉餡兒餅的具體做法！

【牛肉餡兒餅】

食材：面粉200克，清水180克，鹽1克。牛肉餡兒180克，胡蘿卜小半根，香菜1根，蠔油半勺，生抽1勺，老抽小半勺，胡椒粉1克，白糖1克，食用油1勺。干面粉適量。

【具體做法】1、200克面粉中加入1克鹽，倒入180克清水，攪拌成濕面糊狀。用保鮮膜蓋上常溫醒上一夜。如果白天做醒30分鐘就行了。

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2、牛肉餡兒加入一勺生抽、小半勺老抽、1克胡椒粉、1克白糖、半勺蠔油拌勻。再加入切碎的胡蘿卜和香菜碎，加入一勺食用油拌勻。牛肉餡兒用牛前腿肉比較香。這一步同樣可以在頭天晚上做好。

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3、第二天早上，直接在案板上撒上干面粉，將面糊倒在面粉上面。

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4、借助干面粉，將面糊分成4份，并分別滾圓。面糊比較粘手，全程都借助干面粉來操作。

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5、手上撒上一層干面粉，取一塊面團(tuán)放在手心按扁，包入拌好的胡蘿卜牛肉餡兒。

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6、收好口，放在干面粉上面，用手壓扁，整理成薄皮大餡兒餅。透著皮幾乎都能看到餡兒了。

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7、電餅鐺上下盤同時預(yù)熱，上下盤抹上一層食用油，放入餡兒餅，烙至兩面金黃即可。

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葷素搭配的餡兒餅，再熬上一鍋小米粥，營養(yǎng)健康的早餐就這么輕松地解決了！

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【小貼士】

1、用濕面糊來做餡兒餅，成品放上一天也不會硬。如果實在不會做，就用200克面粉加入160克清水，再加入一勺油來和面。

2、面糊分成四個劑子做出來的餡兒餅是盤子那么大一個，新手可以分成6份或者8份去做。

如果您有不明白的地方，期待您在留言區(qū)提出！關(guān)注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！