秋風一吹，螃蟹就肥。

中秋佳節(jié)，每年都要搶購“美麗心靈”和“半個島嶼”月餅，和家人歡聚一堂，燙一壺小酒、蒸幾個螃蟹，邊剝蟹殼邊嘮嗑，人生就該這個樣子過嘛！

雖然中秋吃蟹不是傳統(tǒng)習俗，只不過是這個時候的蟹肥到嘴巴和腸胃直癢癢，那膏滿蟹肥，不吃都對不起菜市場大媽掏心掏肺的吆喝。

說到吃蟹，不僅幾個大牌子價格不菲，就連市場賣的蟹也是貴的肉疼。這么值錢的蟹，當然要吃的既能讓它死得其所，還能讓人家覺得自己是個美食老饕，吃蟹老手，不鬧出吃蟹的笑話！

膏香肉嫩、甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，真是讓人口水直流，食指大動。母蟹有蟹黃，公蟹有蟹膏，想?yún)^(qū)分螃蟹是公是母，看肚子就一目了然。肚子尖尖是公蟹，肚子圓圓是母蟹。

既然要吃螃蟹，知己知彼是第一步。螃蟹身上有5不吃：蟹心、蟹鰓、蟹殼、蟹胃、蟹腸，其他的嘛，都可以吃！

（解剖一個螃蟹|制圖-桐桐）

新鮮的螃蟹建議直接上鍋蒸或者水煮來吃，配上姜絲和醋碟，味道最是鮮美。

除了能吃與不能吃，吃蟹的順序也有講究。有人會說反正都是吃，先吃哪個有啥區(qū)別？那你可就錯啦。

吃螃蟹的最佳方法是先吃螃蟹的大拇指（鉗）、腳趾（爪），不要急著掰開蟹蓋，因為一掰開，熱氣容易散了，而且秋季天氣干燥，如果掰開蟹蓋沒有馬上吃，水分流失，滋味就少了一大半！

吃蟹爪時，關(guān)節(jié)里面的肉可是著實不少，掰開會有驚喜哦。

蟹鉗可以用刀柄敲成半碎后，用筷子挑著肉吃。

最后壓軸環(huán)節(jié)，把蟹殼掀掉、去掉蟹鰓、蟹心、蟹胃和蟹腸，把整只螃蟹向內(nèi)凹，這樣掰斷更容易。如果你挑的是母蟹，可以吃到橙黃色硬硬的蟹黃，是公蟹的話，可以吸吮白色的蟹膏，一口下去，鮮掉眉毛。

（蟹八件|制圖-桐桐）

雖然我們現(xiàn)在的物質(zhì)比以前發(fā)達，但是要論做人的精致，可比不上古人，為了更好地享受美食，老祖宗們發(fā)明了“蟹八件”，不僅能讓吃相更優(yōu)雅，還能把蟹掏的個底兒干凈。

錢包富裕的話，來上一套，做餐桌上吃蟹最靚的仔~

寄生蟲重金屬要不要擔心？

雖然海水鹽分高，但是海里也有不少寄生蟲和細菌，吃螃蟹時，最好是煮熟吃，生蟹、腌蟹、醉蟹能少吃就少吃，像浙江寧波流行吃的紅膏熗蟹，味道雖然是極好的，不過建議少吃，吃的話搭配醋蘸著吃更好。

很多機構(gòu)對水產(chǎn)品以及海域進行過重金屬含量的檢測和比較，我國的水產(chǎn)品重金屬含量在正常范圍內(nèi)，只要是正規(guī)渠道購買的，不用擔心~

至于網(wǎng)傳蟹黃蟹膏不能吃，其實，蟹黃和蟹膏都含有豐富的EPA和DHA、維生素A和E，營養(yǎng)價值挺高，只要煮熟了，這樣的美味不容錯過。

健康日課在這里祝您中秋佳節(jié)快樂！

螃蟹和月餅雖好吃，但也不要吃過量哦~

（部分圖源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬原作者，侵刪）