近期有不少老板過來咨詢外賣單量驟然下滑的問題，其中有一個比較典型的商家，上個月店鋪還是銷量3000+，這個月突然就減半了，外賣單量短時間內快速下滑，把老板都弄懵了，不知道如何解決這個難題，急得團團轉。

其實，這個現象在外賣行業(yè)很常見，是一個很明顯的運營趨勢變壞的信號。所以如果老板們還沒有引起重視，及時挽救這種頹勢，那么外賣店鋪離死店就不遠了，再想起死回生難度就大了。

單量下滑，不能簡單的歸結為“曝光量下滑”五個字。曝光量下滑背后的原因有很多種可能。若不對癥下藥，而只是一味增加推廣，顯然并不能解決實質性的問題，只是暫時緩解這種趨勢罷了。

因此，為了幫助大家及時找到單量下滑的原因并有針對性地解決，接下來天海君就給大家整理了一些運營店鋪中容易引起單量下滑的雷，以及相對應的措施，老板們趕緊好好學習起來吧。

一、外部原因

由于外部環(huán)境改變，商家們沒有及時跟上調整，導致的單量下滑。

１、新的競爭對手出現

如果商家自身經營沒有問題的話，那十有八九原因是出在外部。

首先，最直接的因素就是有新的強有力競爭對手的出現。雖然說現在基本同價位同口味的商家都算是競爭對手，但短期能對商家造成巨大影響的，一般都是菜品重疊較高的同品類商家。此時，商家可以用“分類功能”和“搜索功能”，來交叉對比結果。

外賣平臺中，如果有的商家買了店長功能，這里就有一個“同行對比”和“行情看板”功能，可以隨時了解門店在同行中的經營排名。

老板們也可以通過這個功能來尋找競對商家，從滿減活動、菜品定價等多種維度進行對比。

?應對措施：不建議打價格戰(zhàn)，可以根據商家自身的條件選擇錯位滿減、調整引流高頻產品價格、豐富產品等方法來解決單量下滑的問題。

２、大型節(jié)假日過后沒有及時跟上調整

每次經過大型的節(jié)假日后，很多商家的排名都會進行不同幅度的洗牌。主要是因為一些小長假，如春節(jié)、五一、十一等這些節(jié)假日中，人口流動性開始增強，此時商家普遍銷量都下滑嚴重。而長假結束后，各商家的近期營業(yè)數據差距也逐漸縮小。所以如果這時候有商家開始發(fā)動主動攻勢，增加競價推廣，并快速恢復曝光量，從而提前搶占前端排名，而那些在等待市場修復的被動商家就很容易被打敗。外賣市場本身就是個零和游戲，別的店鋪進了，你的店鋪自然就退了。

應對措施：采取主動經營策略，增加競價推廣力度，彌補曝光量的不足。

二、內部原因

由于店鋪運營不當，使平臺對店鋪進行限流。

１、差評扎堆

店鋪運營的時間長了，遇到幾次差評扎堆也在所難免。這種情況有時是偶然性的；但也有可能是由于自己門店某一天后廚出現狀況了，造成出品質量下降；另外，因為天氣原因，造成超時單過多等也會導致差評。而其中，一星差評對商家短期銷量造成的影響最大。

對于差評的知識點有兩個：一是平臺評估的是差評的比例，而不是具體的差評數量；二是差評的影響是短期的，大概在7天左右。

業(yè)內人士曾做過數據統(tǒng)計：一家日銷60單的外賣店鋪，如果一天內收到2個差評，那么曝光量從第二天起會下降10～20%。但是對于日銷100單的店鋪，同樣的差評數量，一天收到2個差評就屬于正常范圍，影響比較小。

應對措施：既然曝光量是按照差評比例來的，那么商家就可以針對評價主動爭取更多的好評來彌補差評帶來的影響，通常好評數量要是收到差評數量的兩倍。此外，老板們要注意7天內加強管理，避免再出現差評，把影響控制在七天內。

2、隨意關店

很多商家也許不知道是否連續(xù)正常營業(yè)是外賣平臺重點考察店鋪的一個指標。

隨意關店直接影響的就是店鋪排名的下降，尤其對那些新客占比比較高的店鋪是很大的打擊。我們說外賣的運營狀態(tài)是有慣性的，外賣平臺每天收集的店鋪數據也是動態(tài)、連續(xù)的。一旦這種趨勢，被商家手動關店所強制停止，店鋪的很多基礎數據都會被一下子拉低很多。

拿一個日曝光量3500的商家來說，手動關店一天，最近七天的日均曝光量就會降到3000，下降了15%。相應的營業(yè)額、單量也同樣下滑。

外賣平臺的排名規(guī)則之一，就是考察外賣門店的數據趨勢，距離現在越近的日期，銷售額的權重越大。隨意關店，致使某天銷售額掛零，整個趨勢被破壞掉后，重新開店后當然會排名下降，訂單驟減。

有一些堂食不錯的餐飲店忙起來，外賣平臺上一周不開，再重新開業(yè)，就該考慮怎么死店盤活了。

應對措施：很多商家隨意關店的根源，其實是對外賣這塊業(yè)務的不重視。不然，你看基本所有堂食的餐飲店，不論高檔餐廳還是街邊小吃，一年里除了過年都是沒有休息的。因為老板都知道隨意關店對到店消費的用戶會很傷，但一換到外賣這里，單子太多了、員工請假了、打包盒不夠用了等等都能成為關店的理由。

老板需要對這些可能遇到的問題，有一些預見性的措施。

比如，我們的一個客戶做白領的工作餐生意周一到周五中午的生意爆滿，沒有精力接單，晚上和周末又很冷清。如果外賣平臺上營業(yè)時間只設置在晚市的話，營業(yè)時間太短也影響曝光量。針對這種情況，我們把菜品設置時段，中午的時候把60%的菜品下架，來控制中午的來單量。

以上，就是天海君在經營中歸納的四點店鋪單量突然下滑的常見原因。如果您有不同見解，也可以下方留言，和我們討論一下，共同進步。

今天外賣運營的技巧說到這里就結束了，覺得不錯的老板們記得轉發(fā)分享這篇文章哦！