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主料 熟豌豆4兩、酥肉半斤、芋頭半斤、姜、鹽、胡椒粉適量 做法 1耙豌豆200g左右。（事先把干豌豆泡一晚上，第二天用高壓鍋放水適量壓15分鐘即可） 2酥肉是豬肉裹上淀粉+雞蛋調成的面糊，再入鍋油炸至金黃。有點像北方的鍋包肉。（重慶人喜歡現(xiàn)炸現(xiàn)吃或者用來煮酥肉湯） 3芋頭買回來蒸熟后去皮備用。 4熱鍋5成油溫，下耙豌豆小火劃炒開，豌豆炒散后，加入清水燒開。 5放入生姜、蔥、鹽、胡椒粉調味。（肉湯很鮮，可以不放雞粉） 6倒入酥肉和蒸熟的芋頭，煮至豌豆湯滾開，再轉小火煮個2分鐘，讓酥肉的味道融入湯里，即可出鍋。
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