鮮蝦豆腐煲澳門娛樂在線A

豆腐是我們生活中最常見的食材，它不受季節(jié)的限制，一年四季都有售賣的。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必須的多種微量元素，一直就有“植物肉”的美稱。今天就用豆腐搭配蝦仁做一道鮮蝦豆腐煲，豆腐的嫩滑和蝦仁的鮮美相結(jié)合，每一口都超滿足的！

食材清單

主料：

大蝦 250克

北豆腐 380克

輔料：

泡發(fā)木耳 50克

泡發(fā)干香菇 5朵

胡蘿卜 60克

姜 6克

香蔥 2根

調(diào)料：

玉米淀粉 2克

料酒 5克

清水 350克

醬油 15克

香油 2克

鹽 2克

糖 3克

白胡椒粉 0.2克

水淀粉 50克

食用油 40克

烹飪步驟

1.北豆腐切成塊狀，大蝦去頭去殼挑出蝦線，蝦尾的殼留著。

2.蝦仁洗凈瀝干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌勻后腌制十分鐘。

3.木耳和香菇提前泡發(fā)，木耳切絲，香菇、胡蘿卜切小丁，香蔥切成蔥白段和蔥花，姜切片備用。

4.鍋中倒食用油燒熱，放入豆腐塊小火煎至兩面金黃盛出。

5.就鍋中底油放入蔥白和姜片小火炒香，再放入蝦頭炒出蝦油。

6.接著放入蝦仁煎至變色盛出，蝦頭、姜片和蔥段撈出丟棄不用。

7.鍋中留蝦油，放入木耳、香菇和胡蘿卜大火翻炒1-2分鐘。

8.把煎好的豆腐放入鍋中，然后添清水，淋入醬油。

9.大火煮至沸騰狀態(tài)，放入蝦仁改小火燉煮。

10.待湯汁減少時淋入水淀粉收汁，出鍋前撒蔥花即可。

11.美味的鮮蝦豆腐煲就完成了，營養(yǎng)十足、下飯神器！

小貼士

1.最好用鮮蝦剝出的蝦仁，口感更加鮮美。

2.豆腐選擇不易碎的北豆腐，適合燉煮。

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