水炒蛋據(jù)說是以前日子苦，買不起油才想出來的做法。但是對于現(xiàn)在的我們來說，真的是很健康的吃法，這個水炒蛋特別適合健身的朋友，這樣的做法比水煮蛋剝殼吃的那種，要好吃太多了。而且現(xiàn)在大家普遍油水過多，很多小孩子都很胖了，所以這個水炒蛋很有必要推廣一下。

水炒蛋怎么做好吃？

其實蛋本身還是有一點腥味的，所以直接炒，就加一點鹽肯定是不行的，我們可以在里面加一些配料，比如香蔥、火腿、蝦米等，在調(diào)料里面加一點香醋、白胡椒粉、花椒等，味道就會特別好吃。而且本身水炒蛋就凝而不固、入口即化，軟嫩清香，口感特別好。

——下面給大家分享鮮香嫩滑的水炒蛋做法：

• 備料
  

主料：雞蛋。

輔料：蔥、白胡椒粉、水。

調(diào)味料：食用鹽。

• 烹飪
  

1. 先將蔥洗干凈，然后切成蔥花備用。
2. 找一個干凈碗，打入雞蛋，再加入蔥花、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 鍋中倒入碗中雞蛋一樣比例的水，大火燒開燒沸，然后轉(zhuǎn)中小火。
4. 這時候輕輕的把之前拌好的蛋液倒進(jìn)鍋中，蛋液很快就會凝固，看蛋液起大泡的時候，把蛋翻面，開始翻炒，等水分收干即可。

——溫馨提示：

1. 想嘗嘗原味的朋友，可以不加蔥，這樣做出來一樣鮮嫩好吃。

2. 水分收干的時候注意火候，別燒焦了。

3. 這道菜還可以加胡蘿卜和木耳，不過要切小一點，先用水燙熟，然后倒一起炒，再加一些調(diào)味料，有興趣的朋友，可以自己試試。

4. 喜歡吃姜蒜的朋友，可以把姜蒜切末和蛋一起攪拌，然后再倒入沸水中炒。

5. 后面收干水分的時候，不要炒太久，蛋凝固了就可以裝盤了，這樣的蛋最鮮嫩，炒久了就不好吃了。

不懂詳解：

一、為什么要加入和雞蛋一樣比例的水？

原因：加入1:1的水，這樣做出來的雞蛋最鮮嫩，水少了容易焦，水多了不易成型，而且煮久了蛋就不好吃了。

二、為什么要加白胡椒粉？

原因：因為雞蛋就加鹽炒出來肯定是帶腥味的，它本身是有腥味的，所以要加一點白胡椒粉，這樣可以去掉腥味。

三、為什么要用水炒蛋？

原因：其實不管什么菜，再經(jīng)過油炸高溫的時候，多少會產(chǎn)生微量的致癌物質(zhì)，而水炒它的溫度沒有那么高，就不會產(chǎn)生致癌物，是很健康的吃法。而且現(xiàn)在的人普遍油水過多了，吃水炒蛋可以減少油水?dāng)z入量。雖然現(xiàn)在有不粘鍋，可以不放水直接煎蛋，但是水炒蛋因為水分的原因，吃起來更加鮮嫩，口感更好。

一道健康美味的水炒蛋就做好了。這道菜看起來很有難度，但是你自己去做就會發(fā)現(xiàn)很簡單?，F(xiàn)在在健身要控制油水?dāng)z入的朋友，一定要試試自己做做這道菜，畢竟你們天天吃水煮雞蛋和水煮雞胸肉，估計也早就受不了了，哈哈。

民以食為天，希望看完本文以后，大家都能做出鮮香嫩滑的水炒蛋。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學(xué)到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關(guān)注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區(qū)分享給大家一起學(xué)習(xí)。最后，感謝各位朋友的觀看。

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