 這場(chǎng)雪下完，我一定要多曬些蘿卜干，真的太好吃了?；剀浐笳羰欤兜栗r甜，口感略帶韌性，直接涼拌，燉菜，炒肉，太好吃了。忽然又想到了媽媽曬的胡蘿卜絲，也特別好吃，到時(shí)候一起曬些出來(lái)。  前天用臘腸搭配蘿卜干做了小炒，全家人都喜歡，今天用蘿卜干炒了雞蛋，結(jié)論居然是搭配雞蛋更好吃。嗯，準(zhǔn)確的說(shuō)是更鮮美。所以我想，如果用它燉魚湯，肯定特別鮮，如果用它炒香菇，肯定特別美，可是我沒(méi)有多少蘿卜干了。這是一個(gè)要提前準(zhǔn)備才能享用的美味，還真買不到。  買過(guò)成品蘿卜干，也吃過(guò)很多次，跟自己曬的不是一種感覺(jué)，不知道是蘿卜品種不同還是處理工藝不同，反正不一樣。趁著蘿卜又多又便宜的時(shí)候，多曬些吧。 主料：蘿卜干 雞蛋 蔥 調(diào)料：鹽 色拉油 但凡用到雞蛋的小炒，我通常都只用油鹽，吃的就是他們本身的鮮美。 蘿卜干加水泡上，吃時(shí)上籠蒸熟，蒸好的蘿卜干是這樣的。  準(zhǔn)備雞蛋和大蔥。  蘿卜干切絲，或者切成碎粒。雞蛋打散備用。  蔥白和蔥綠分開切碎。如果喜歡香菜，可以備些香菜，也非常好吃。  炒鍋倒油，炒香蔥白碎。  下蘿卜干煸炒，這樣蘿卜干才香，很多加雞蛋一起炒的菜，都可以混合起來(lái)一起下鍋，蘿卜干炒蛋也可以，但先把蘿卜干炒了整個(gè)菜會(huì)更香。  將蘿卜干推一邊，另加一點(diǎn)兒油。  淋入蛋液，并不刻意淋在蘿卜干上面。  稍后蛋液凝固，同蘿卜干拌炒在一起。 放上蔥碎，加鹽調(diào)味，出鍋即可。炒這種菜，最后加鹽時(shí)一定要等蛋液完全凝固，要不然鹽會(huì)拌不開。 來(lái)碗熱粥，一口粥一口菜，太美了?！ ?/div>
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