生雞蛋是生活起居中常常用的食物，基本上每一個人每日都是吃到生雞蛋制成的家常小炒，生雞蛋是好搭的，它跟許多食物都能夠一起制成美味可口，番茄炒蛋，蛤蜊蒸蛋這些。做甜點的情況下也不可或缺生雞蛋。可是生雞蛋美味可是生雞蛋腥味兒就確實令人很苦惱，那有哪些方法能去生雞蛋腥味兒呢？

一：做菜時如何去生雞蛋腥味兒？

1、蛋腥味兒主要是蛋白質(zhì)的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白米醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，添加的醋無需過多，不然怪味很重。

2、在生雞蛋也中添加小量生姜粉，在河南人的飲食搭配中十分普遍，姜片也具備去腥味的功效。

3、在炒蛋時加適度米酒可除去腥味兒，這類方式是最普遍也是最切實可行的，聽說在在打勻生雞蛋前能加小量的冷水，雞蛋炒出去會嫩嫩的、很好吃。

4、做雞蛋時，添加蒜或者香辛料可除去腥味兒。

5、炒蛋臨起鍋時加一點醋可到生雞蛋腥味兒。

6、生雞蛋腥味兒煮開基本會消退，煮的時間久些更加容易除腥。

7、隔水蒸雞蛋時,可加豬大骨油少量,既能生雞蛋的腥味兒,也可以補鈣補鋅

8、做蛋糕烘焙類特色美食時，生雞蛋主要是有出泡功效和抱氣作用，能夠根據(jù)加上1/2湯匙的朗姆酒就能輕輕松松去異味；或是在蛋糕的制作中添加檸檬水或檸檬皮除去蛋腥味兒；吉利丁還可以合理的除去蛋腥味兒，可是不必放過多。

二：如何去除殘余在手里的生雞蛋腥味兒？

手里殘余的生雞蛋腥，能夠根據(jù)用牙膏洗手消毒除去；或是是用生姜片擦完手后再用香皂洗一下就可以；假如討厭以上二種方式，能夠根據(jù)用茶葉茶清洗除去生雞蛋腥味兒。