蜂蜜書是營養(yǎng)食品，通常我們看到很多的蜂蜜都是液態(tài)蜜，但其實蜂蜜也有結晶蜜，可是有些人覺得結晶蜜是假蜜，認為結晶蜜中可能含有大量的糖，那結晶蜜是不是加糖了?

　　蜂蜜按照狀態(tài)可以分為液態(tài)蜜和結晶蜜，結晶是蜂蜜非常正常的一種物理現象，因此不能說結晶蜜就是加糖的蜂蜜，蜂蜜結晶實質上就是葡萄糖的結晶，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，蜂蜜中存在著很多葡萄糖的小結晶核，適宜條件下這些結晶核就會不斷的增多，最后形成蜂蜜的結晶狀態(tài)，而且蜂蜜中的營養(yǎng)物質不會發(fā)生變化。

　　不過也不能說所有結晶蜜都是沒有添加糖的，用蜂蜜的結晶來判斷蜂蜜中是否加糖，這樣的判斷也是不準確的，市面上有些結晶蜜其中也會加糖。目前關于蜂蜜質量的判斷只能通過技術檢測，成分分析，通過精確的科學技術檢測才能準確判斷蜂蜜質量，用數據來證明蜂蜜的真假，更加有說服力。

　　所以田野牧蜂提醒大家在購買蜂蜜時，要擦亮雙眼，選擇經過多方質量檢測合格的優(yōu)質蜂蜜，像紫椴白蜜就是結晶蜜，對于身體的滋補效果更好，保存時間也比較長。