如今伴隨生活水平的不斷上升，大家在飲食方面更加豐盛，餐桌上肉質(zhì)細嫩的魚肉也十分常見，因魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，又營養(yǎng)又好吃，并且烹飪方法也多種多樣，所以不管在什么地方，都深的每一個人的喜愛。

做魚的方法多種多樣，不管哪一種做出的口感都比較美味，在制作過程中確保美味鮮嫩的同時，也需要保證去除魚中的腥味，比如蒸魚，如果不能有效去除魚中的腥味，那么蒸出的魚不光腥味重，而且口感也會又老又柴，并沒有什么食欲！

要想蒸出的魚沒有腥味，口感又嫩又鮮，首先不管蒸什么魚，都萬萬不能用鹽腌制，因為食鹽的濃度非常高，會導(dǎo)致魚肉嚴重脫水，這新鮮的魚，等腌制蒸出后，都會變得又老又柴，不入味，并且還有嚴重的腥味。所以還需要掌握一些技巧才行。

其實方法非常簡單，大家只需要在處理魚的過程中，把魚腹內(nèi)的黑膜和脊骨位置的魚血去除干凈，這樣就去除大半魚腥味。另外要想保證口感，還需要多加一步，往魚身抹上適量的花生油，不光能增香，還能鎖住水分，保證做出的口感又嫩又鮮，還不腥！