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導(dǎo)讀：蒸魚(yú)，放鹽還是放生抽？大廚：都不對(duì)， 教你正確做法，輕松去腥！

隨著人們生活水平的提高，餐桌上總會(huì)出現(xiàn)一些肉類(lèi)，而且人們對(duì)于飲食并不滿(mǎn)足于吃飽喝足，更是講究吃出健康，特別是家里有挑食的孩子，這會(huì)讓家長(zhǎng)們感到非常的頭疼，小編家里的孩子就是如此，很多菜都不吃，偏偏對(duì)于魚(yú)肉情有獨(dú)鐘，所以這些年下來(lái)，小編做魚(yú)可以說(shuō)是非常的拿手了，魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較低，而且還同意被人體所吸收，因此魚(yú)肉就變得非常受歡迎，想要把魚(yú)肉最鮮美的口感做出來(lái)，那么我們可以蒸魚(yú)的方法去做，這樣就能吃到最嫩的魚(yú)肉了。

對(duì)于蒸魚(yú)，很多人都不太明白，覺(jué)得在蒸魚(yú)之前要用不少的調(diào)味料去腌制一段時(shí)間，這樣才能掩蓋住魚(yú)肉的腥味，其實(shí)不然，調(diào)味料用多了反而會(huì)掩蓋住魚(yú)肉的鮮香，吃起來(lái)的口感就并不好，而且在很多人的認(rèn)知中，蒸魚(yú)一定要放食用鹽或者生抽，這樣能讓魚(yú)肉更加的入味，其實(shí)不然，按照小編這么多蒸魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，算得上是一位大廚了，如果你抱著這種想法的話，那么做出來(lái)的魚(yú)肉就會(huì)發(fā)柴，口感不鮮美，想要讓蒸魚(yú)變得美味，那么“大廚”馬上教給你正確做法，感興趣的朋友可別放過(guò)。

【清蒸鱸魚(yú)】

我們需要準(zhǔn)備的食材有：鱸魚(yú)、蔥姜、食用油、料酒、蒸魚(yú)豉油等家中常用調(diào)味料。

然后我們來(lái)處理食材：鱸魚(yú)是在市場(chǎng)上請(qǐng)師傅幫忙殺的，帶回來(lái)后把魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、肚子里面的黑膜清洗干凈，在背脊上劃幾刀，然后瀝干水放置備用，生姜洗凈后切成片和絲，放置備用，香蔥處理干凈后切成絲和蔥花放置備用。

將生姜片放在鱸魚(yú)肚子里，背脊和魚(yú)身上也放一些，倒入適量的料酒去腥，然后按摩10分鐘，這樣就能讓魚(yú)肉充分的吸收料酒，從而去腥了，千萬(wàn)別放太多，不然會(huì)掩蓋住鱸魚(yú)本身的鮮美，其他調(diào)味料的話就更不需要了，接著把鱸魚(yú)腌制15分鐘。

鍋中入適量的冷水，隔水蒸鱸魚(yú)，大概8分鐘左右就可以出鍋了，盤(pán)中的魚(yú)湯倒出，姜片取出丟掉，接著放入我們切好的姜絲、蔥絲和蔥花，另起鍋，加入適量食用油，油燒滾燙后淋在鱸魚(yú)身上，淋上一些蒸魚(yú)豉油，這樣清蒸鱸魚(yú)就做成功了，吃起來(lái)非常的美味，不會(huì)有一點(diǎn)腥味。

蒸魚(yú)，放鹽還是放生抽？大廚：都不對(duì)， 教你正確做法，輕松去腥！鱸魚(yú)中含有的DHA是淡水魚(yú)中含量最高的之一，吃起來(lái)刺少，肉多，腥味淡，更加適合老人和孩子哦，如果你還在考慮蒸魚(yú)的時(shí)候放鹽還是放生抽的話，那么就錯(cuò)了，按照大廚教你的正確方法，那么就能吃到入味沒(méi)有腥味的清蒸魚(yú)哦，方法是不是非常的簡(jiǎn)單呢？感興趣的朋友趕緊學(xué)起來(lái)吧。