食材：玉米面100克、白面220克、雞蛋2個、酵母3克、溫水200毫升。

做法：

1、食材備好。

2、把玉米面用開水燙熟，晾至不燙手時加入2個雞蛋3克酵母。

3、攪拌均勻后，分次加入白面，和成表面光滑不粘手的面團(tuán)。

4、不需要發(fā)酵，直接搓成長條，分成劑子，整理成圓形。

5、稍微按扁，在表面用刀橫向間隔劃開幾道，再豎向劃開幾道。

6、放入烤盤里，發(fā)酵20分鐘左右，表面刷上蛋液，撒上點芝麻。

7、放入烤箱160度中層上下火烤20分鐘，頂層上色即可。

8、里面非常地軟嫩，而外面則是酥脆的外殼，做早餐非常好。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。