冬瓜金針菇湯

簡介

冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀，豐富的含水量有助于消解脂肪；金針菇能有效增強機體的生活活性，促進新陳代謝，還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。

材料

冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升

做法

1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

2、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

紫薯銀耳湯

簡介

（1）銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。 （2）銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。 （3）銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。 （4）銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育。 （5）銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。

材料

紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

海帶排骨湯

食材:

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

做法:

1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;

2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈;

3.凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

序號

菠菜丸子湯

食材:

里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽 適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，淀粉 30克。

做法:

1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁;

2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了;

3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個小丸子;

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;

5、撒上切好的菠菜加點鹽調(diào)味煮開就可以了。

序號

食材:

絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。

做法:

1、鯽魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀;

2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末;

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會;

4、翻面煎另一面;

5、放入姜蒜煸香;

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半;

7、煮開，然后小火煮30分鐘;

8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調(diào)味;

9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。

序號

蔬菜番茄湯

食材:

西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、白糖、鹽。

做法:

1.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵;

2.番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥;

3.鍋內(nèi)放油，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水;

4.煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開;

5.加入西蘭花，煮2分鐘左右，加鹽起鍋。

序號

食材:

雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片，精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法:

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈;

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

序號

香菇豆腐湯

食材:

新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。

做法:

1、豬肉洗干凈切片，飛水;

2、把水煮滾，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽調(diào)味即可。

序號

食材:

鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量。

做法:

1、絲瓜去皮、用刀削成小塊;

2、鮮蘑洗凈、掰成小塊;

3、鍋中水燒開，放入鮮蘑，三分鐘后放入絲瓜;

4、水再次翻滾后，加少許鹽;

5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花;

6、加少許雞精、幾滴香油調(diào)味即可。

序號

冬瓜排骨湯

食材:

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊;

2、豬排骨洗凈，剁塊;

3、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì);

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品;

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

序號

食材:

排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、姜片。

做法:

1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈;

2、蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花;

3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉;

4、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味;

5、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

序號

冬瓜海帶湯

食材:

冬瓜、海帶結(jié)、油、鹽。

做法:

將冬瓜去皮切塊然后洗凈;、

海帶結(jié)用水泡40分鐘;

鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣;

為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。