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七月正是一年當(dāng)中最熱的時候，進入三伏天后，驕陽似火空氣悶熱，天長夜短，導(dǎo)致很多人感覺體虛乏力，這種感覺一般是因為身體出汗多能量消耗大，又得不到休息和營養(yǎng)的補充，導(dǎo)致夏季總是感覺渾身無力。夏天最重要的就是給身體補水，保證充足的睡眠，適當(dāng)補充營養(yǎng)。 但是在夏季，大多數(shù)人會有食欲不振的感覺，悶熱導(dǎo)致什么都不想吃，尤其是油膩的食物，但越是這個時候越是要給身體補足蛋白質(zhì)。今天和大家介紹的是“泥鰍”，夏天的泥鰍是最肥美的，還有“水中人參”的叫法，泥鰍看似普通，但是它的營養(yǎng)價值一點也不低，是非常棒的滋補佳品，含鈣、鐵、鋅都非常豐富，維生素含量要比其他魚類高出很多，尤其是備孕期的男性可以多吃，泥鰍含有多種人體所需的營物質(zhì)，而且脂肪成分較低，膽固醇更少，可以邊吃邊補。 前兩天去早市，看到泥鰍活蹦亂跳真是新鮮，就買了一斤多了，花了25塊錢，開始還覺得一頓就吃完了，拿回家一看，真是不少啊，做了一頓泥鰍湯，剩下的就養(yǎng)在盆里面，不用喂食物能活很長時間，今天就把剩下的泥鰍煎一下，老公早就等著煎泥鰍當(dāng)下酒菜了。 【煎泥鰍】 【所需食材】泥鰍，蔥、姜、八角 【制作步驟】 1.第一步就是處理泥鰍，有了上次做湯的經(jīng)驗，這次處理泥鰍就不發(fā)憷了，先把盆里面的水倒干凈，找一個蓋子準(zhǔn)備好，往泥鰍中撒30g鹽，趕緊把蓋子蓋上，這樣泥鰍會吐臟東西，也會因為大量的鹽而脫水，大概半個小時就不動了。 2.抓兩把面粉放到泥鰍表面，用手搓一下表面的粘液就能很容易沖干凈了，再清理內(nèi)臟，沖洗干凈泥鰍就處理好了。 3.準(zhǔn)備蔥絲和姜片，還有八角，如果想要泥鰍更入味可以提前用鹽腌一下，我比較喜歡吃最后撒椒鹽粉的味道，所以就直接煎了。 4.鍋內(nèi)熱油，先把蔥姜八角放到鍋中煎出香味。 5.油熱把泥鰍擺在平底鍋中，最好用不粘的鍋，這樣不會破壞泥鰍的外表。 6.泥鰍煎至兩面金黃，我一般都是煎到骨頭都是酥的再出鍋，這樣不用吐刺咬一口香酥脆，出鍋之前撒上椒鹽粉就可以裝盤了。 泥鰍這樣的做法真是簡單又好吃，不需要什么廚藝，只要泥鰍處理好了，不要煎火大了就非常美味，以前都是在飯店吃煎泥鰍，一盤沒幾條還要好幾十塊，現(xiàn)在自己在家做25塊錢吃了兩頓，真是太劃算了。 小貼士：泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克，酸咸性溫，陰虛火盛者忌食；泥鰍與螃蟹相克，兩者的功能正好相反，不宜同吃； 感謝大家閱讀阿雅的文章
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