枸杞炒蓮藕

食材：蓮藕1節(jié)、枸杞1撮、蒜頭2瓣、鹽1小匙

具體制作步驟：

1、蓮藕買的時(shí)候最好選擇新鮮一些的，這樣口感比較好。

2、在品種上一般分為7孔和9孔，這取決于您的愛(ài)好去選擇了。

3、刮除藕皮切成薄片泡入水中，清洗三回去除表面的淀粉質(zhì)。

4、去一小撮的枸杞清洗一下使用

5、蒜頭拍扁剁碎備用

6、鍋熱油后倒入藕片爆炒

7、爆炒幾下之后放入枸杞和蒜碎，然后加入少許鹽即可

8、該菜制作簡(jiǎn)單但是非常的好吃，口感清脆營(yíng)養(yǎng)極佳很適合這個(gè)季節(jié)食用。

小貼士：

1.爆炒的時(shí)間不要太久，以免影響口感。

小蔥燒豆腐

食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙、

制作步驟：

1、北豆腐質(zhì)地比較硬比較好吃，南豆腐一般指比較嫩的那種。其實(shí)有時(shí)候我也不知道為什么叫北豆腐，因?yàn)樽鳛楹苣戏降娜宋覀冏龆垢恢笔怯谩胞}鹵”并不是石膏水。這樣做出的豆腐也就是俗稱的北豆腐，為什么南方豆腐叫北豆腐這個(gè)問(wèn)題就留給上知天文下知地理的您了。

2、把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。

3、在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。

4、鍋熱油后倒入蔥白段爆香至微黃

5、倒入1碗水并加入調(diào)味料

6、待水煮開(kāi)之后放入豆腐

7、最后燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可

小貼士：只需要利用蔥白爆香的香味來(lái)調(diào)節(jié)，再配合調(diào)味就是一道簡(jiǎn)單的好菜。

涼拌花生

食材：花生米300克、細(xì)芹3根、胡蘿卜1個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1片、香葉2片、紅油辣子2匙、蠔油1匙、雞精1小匙、生抽2匙、老陳醋1匙、麻油1小匙、熟芝麻1小匙、味精1小匙、鹽少許

具體制作步驟：

1、花生米最好選擇顆粒飽滿的花生，這樣吃起來(lái)口感和味道會(huì)比較好。在購(gòu)買回花生米的時(shí)候最好挑撿一下，把一些質(zhì)量比較差甚至發(fā)黑的花生挑出不要。

2、鍋熱適量的水了，放入香料大火煮開(kāi)小火水煮十五分鐘

3、然后倒入花生米慢慢煮熟

4、煮至花生大概變白并微微起皺就能撈出來(lái)備用了

5、把胡蘿卜去皮后切成小丁，并把細(xì)芹的莖也切成丁備用。

6、另鍋熱水把胡蘿卜丁汆水一會(huì)撈出放涼，再倒入細(xì)芹丁汆水3秒馬上撈出。

7、把汆水過(guò)的胡蘿卜丁和細(xì)芹丁倒入花生里一起

8、再加入調(diào)味料和熟芝麻攪拌攪拌即可上桌食用

9、一道簡(jiǎn)單好吃的營(yíng)養(yǎng)涼拌菜就做好了

制作須知：

1、花生一些品質(zhì)較差的要挑出不要

2、汆燙的食材時(shí)間不要過(guò)久

3、喜歡“辣”的朋友可以多加些油辣

爆炒雙絲

食材：胡蘿卜1個(gè)、杏鮑菇1個(gè)、蒜頭3瓣、韭菜2根、辣椒1個(gè)、鹽1小匙

具體制作步驟：

1、杏鮑菇是一種非常常見(jiàn)的食用菌菇類，因其口感和特有的香味而被人喜歡。就我個(gè)人而言我特別的喜歡它吃起來(lái)的感覺(jué)，很有嚼勁并且有一股淡淡的杏仁香。再一個(gè)就是它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以自然成為我家餐桌的?？?。

2、至于胡蘿卜就是大家熟知的食材了，就連幼兒園的小朋友都天天在唱兔子愛(ài)吃胡蘿卜。胡蘿卜可以說(shuō)是一種被人遺忘的蔬菜，因?yàn)閮r(jià)格不高很多人感覺(jué)不到它的好和營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這個(gè)食材最是全年該吃的食材，經(jīng)常幾天就吃一點(diǎn)能幫助你身體更加的健康和遠(yuǎn)離醫(yī)生。

3、把杏鮑菇和胡蘿卜清洗干凈，并切成片再改刀成絲備用。

4、鍋熱油后倒入蒜碎和辣椒絲爆香

5、然后倒入杏鮑菇絲和胡蘿卜絲一起爆炒

6、待食材完全熟的時(shí)候，加入少許鹽和韭菜作為調(diào)味和潤(rùn)色。

7、一道簡(jiǎn)單、健康又營(yíng)養(yǎng)的家常快手菜就完成了

小貼士：

1、食材的量根據(jù)自己食用的人數(shù)進(jìn)行調(diào)整

2、調(diào)味料只需要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，因?yàn)楹}卜炒熟本身調(diào)味很足夠。

3、要是小朋友不愛(ài)吃辣和蒜，那就不要下。

綠豆芽韭菜粉煎

食材：綠豆芽300克、韭菜2根、紅薯淀粉3大匙、鹽1小匙、味精1小匙、胡椒粉1小撮、甜辣醬1匙

具體制作步驟：

1、綠豆芽根據(jù)自己準(zhǔn)備食用的人數(shù)進(jìn)行調(diào)整，在購(gòu)買的時(shí)候要注意食材是否新鮮。盡量選購(gòu)新鮮的食材，買回來(lái)之后用清水清洗干凈去除綠豆芽的豆芽殼。

2、紅薯淀粉也就是俗稱的地瓜淀粉，質(zhì)感非常的細(xì)嫩好吃。

3、把清洗好的綠豆芽倒入盆中，再把韭菜切成小段倒入一起。

4、加入少許的調(diào)味，只需要一點(diǎn)鹽和味精再撒上一丟丟的胡椒粉調(diào)味即可。把食材稍微拌一下，倒入紅薯淀粉使用筷子攪拌均勻備用。

5、鍋熱少許油勺入一些食材，把材料盡量平鋪開(kāi)這樣受熱才會(huì)均勻。

6、稍微煎制一會(huì)之后再翻面，兩面微焦金黃即可出鍋食用。

7、在吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加上一點(diǎn)甜辣醬，這樣一道非常簡(jiǎn)單非常好吃的懷舊菜就做好了

小貼士：

1、綠豆芽要清洗一下，把所帶的綠豆殼去除干凈。

2、加入紅薯淀粉攪拌要注意濃稠度，不要過(guò)于稀。

3、在煎制的時(shí)候注意控制火候，以免煎焦了。

韭菜花炒木耳

食材：韭菜花1小把、泡發(fā)黑木耳200克、蒜頭3瓣、水淀粉1匙、蠔油1匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、味精1小匙

具體制作步驟：

1、在炒之前首先要提前泡發(fā)黑木耳，雖然在市場(chǎng)上有很多泡發(fā)好的。但是我個(gè)人一直喜歡自己泡發(fā)，因?yàn)槟阗I的時(shí)候不知道那些木耳泡發(fā)多久了。只有這樣才能感覺(jué)衛(wèi)生健康點(diǎn)，泡發(fā)木耳其實(shí)不費(fèi)時(shí)間很容易就能達(dá)到需求。

2、韭菜花其實(shí)和韭菜吃起來(lái)是完全不一樣的，在一般的做法中很多人喜歡把它做成醬然后用來(lái)蘸羊肉等肉食。

3、韭菜花富含多種維生素和礦物元素，常吃對(duì)身體很有幫助。在清洗后切成小段備用，韭菜花其實(shí)整體都能吃。但是個(gè)人不怎么喜歡吃這個(gè)花苞，所以就把它給切除了。

4、在準(zhǔn)備開(kāi)炒之前還需要準(zhǔn)備一些水淀粉，水淀粉可以使用生粉加入少許的水?dāng)嚢钄嚢杓纯伞?/p>

5、鍋熱適量的油，再倒入木耳爆炒一會(huì)。

6、然后加入調(diào)味料，并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒幾下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出鍋食用。

7、這樣一道快手又好吃的家常菜就做好了，試試你也會(huì)喜歡吃。

小貼士：

1、木耳建議自己泡發(fā)會(huì)更好

2、韭菜花買新鮮一點(diǎn)的口感才會(huì)好

3、水淀粉用生粉勾兌

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