人的什么器官最消耗能量？

答案是腦。

成人的腦的重量只占體重的2%-3%，但它卻要消耗身體總能量的20%左右！

這個數(shù)據(jù)讓你吃了一驚？還有更令人吃驚的：

幼童的腦組織每天消耗的葡萄糖量相當(dāng)于整個身體（處于休息狀態(tài)）的66%，而整體能量消耗也要占到身體總能量消耗的40%左右！

不光是占比高，從絕對數(shù)值來說，兒童的腦組織每天消耗的葡萄糖也比成人高。根據(jù)由Christopher Kuzawa教授牽頭的一眾美國頂尖專家的研究，孩子在5.2歲時，每日葡萄糖消耗量達到峰值，男孩為167.0克/天，女孩為146.1克/天，分別是成年人消耗量的1.88倍和1.82倍。

從上圖可以看出，孩子在3-9歲期間，大腦對葡萄糖（能量）是最渴求的，而能量的消耗在4-5歲時會達到高峰。這大概也解釋了為什么很多孩子4-5歲的時候，長個兒的速度會相對放緩——可能能量都被大腦消耗掉了。

參考資料：

Kuzawa C W, Chugani H T, Grossman L I, et al. Metabolic costs and evolutionary implications of human brain development[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2014, 111(36): 13010-13015.

孩子大腦消耗的能量之大超乎你想象，營養(yǎng)跟不上可真不行。

那吃什么最有益于腦部發(fā)育？美國營養(yǎng)師協(xié)會（American Dietetic Association，簡稱ADA）的幾位營養(yǎng)學(xué)家共同推薦了適合兒童的10大補腦食品，常爸把它們完美地安插在了一天當(dāng)中，供大家參考：

今天的文章照例有專業(yè)美女營養(yǎng)師劉遂謙幫我們答疑解惑，以及審稿把關(guān)。

專家支持 劉遂謙 和睦家醫(yī)院臨床營養(yǎng)師

▲劉遂謙

澳大利亞悉尼大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)碩士，澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會認(rèn)證“臨床執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師”。有豐富的兒科及孕產(chǎn)婦臨床營養(yǎng)經(jīng)驗和嬰幼兒及兒童營養(yǎng)指導(dǎo)經(jīng)驗，長期受邀為多家母嬰雜志、網(wǎng)站、廣播電臺及母嬰節(jié)目供稿、審稿、答疑、訪談、錄制等，參與多本營養(yǎng)學(xué)專著及教材的中英文翻譯及校譯，最新著作《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開始》。

早餐吃得像皇帝

1、雞蛋

眾所周知雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的好處。

同時雞蛋中的蛋黃也富含大量的膽堿（即卵磷脂的基本成分），這有助于神經(jīng)信號的傳導(dǎo)和記憶的發(fā)育。

2、牛奶與酸奶

奶制品富含大量蛋白質(zhì)和維生素B，其對腦組織、神經(jīng)遞質(zhì)和酶的發(fā)育來說至關(guān)重要。牛奶和酸奶還提供了更多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，是補充大腦能量的重要食物。

3、全麥?zhǔn)称?/strong>

大腦需要葡萄糖的長期供應(yīng)，全麥?zhǔn)称繁闶巧裰グ愕拇嬖?。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)葡萄糖進入體內(nèi)的速度，并有利于腸道健康及人體免疫力。全麥?zhǔn)称芬埠蠦族維生素，它能滋養(yǎng)健康的神經(jīng)系統(tǒng)。

4、燕麥

燕麥富含膳食纖維（特別是利于腸道免疫的β-葡聚糖）、大量維他命E、 B族維生素、鉀和鋅，這些營養(yǎng)素都能使我們的身體和大腦全力運轉(zhuǎn)，作為早餐是最好不過的，可以讓孩子一上午精神飽滿，頭腦靈活。

5、花生 / 花生醬

維生素E是一種很強大的抗氧化物，能保護神經(jīng)膜，加上硫胺素（維生素B1），能幫助大腦和神經(jīng)系統(tǒng)利用葡萄糖生成能量。

研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)在花生和花生醬中的含量都非常高。

精致的午餐 / 晚餐

1、三文魚

富含脂肪豐富的魚類如三文魚，是歐米加 - 3脂肪酸DHA和EPA的上佳來源，其對大腦發(fā)育和運作都十分重要。

研究表明那些飲食中含有大量脂肪酸的人擁有比常人更好的智力測試表現(xiàn)。

2、瘦牛肉

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，它能幫助孩子在校期間保持活躍和精力集中。瘦牛肉是最好的鐵質(zhì)來源之一，另外牛肉也含有鋅，鋅有助于記憶力的提高。

如果孩子由于某種原因不吃牛肉，也可以用其他紅肉類來代替，比如豬肉、羊肉等。如果只能從植物來源中攝入鐵的話，黑豆、黃豆都是較好的。豆類是非血紅素鐵的重要來源，非血紅素鐵需要維生素C的幫助才能被吸收，因此同時需要攝入西紅柿、紅辣椒、橙汁、草莓等等，以獲得最多的鐵。

3、豆類

豆類的能量來自蛋白質(zhì)、復(fù)合碳水化合物和脂肪，同時還有膳食纖維、大量的維生素和礦物質(zhì)。那些營養(yǎng)物對于大腦來說都是很好的能量來源。如果孩子在午餐時吃一些豆類制品，這些營養(yǎng)能維持身體的能量，使孩子思維水平在下午保持較高的狀態(tài)。

4、彩色蔬菜

番茄、甘薯、南瓜、胡蘿卜、菠菜，這類富含豐富營養(yǎng)、深色的蔬菜能夠幫助腦細胞獲得大量抗氧化營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素都有利于大腦保持健康與活躍。

下午茶間點

1、莓果

常見莓果包括草莓、櫻桃、藍莓、紅莓和黑莓。從總體上說這些莓果顏色越深其營養(yǎng)價值也越高，莓果擁有高強度的抗氧化劑，特別是維生素C，還有助于預(yù)防癌癥。

最后總結(jié)一下：

在健腦食物Top10中，早餐會吃到的種類竟然占據(jù)了一半的席位，足以見得為什么說“早餐吃得像皇帝”了吧！

全麥?zhǔn)称?、花?花生醬、牛奶/ 酸奶、雞蛋、燕麥，每種營養(yǎng)豐富的食物都有各種烹調(diào)形式，或成品食物可供選擇（比如不喜歡吃煮雞蛋，可以做煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹；而光是成品的燕麥，我們之前就推薦過燕麥片、燕麥餅干等等），所以加在一起也有上千種組合了。

上面推薦的這10種食物里，你家寶寶最喜歡吃什么呢？你又是怎么做給Ta吃的呢？爸爸媽媽們都來開動腦筋，一起豐富小朋友們的餐桌吧！

最后還是要提一句，雖然孩子在學(xué)齡前會有因為腦部對能量的需求格外大，導(dǎo)致身高發(fā)育較之前相對變慢的階段出現(xiàn)，但4-9歲平均一年身高增長速度依然不能低于4cm，否則就需要提高警惕，盡早就醫(yī)。