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中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
蔣放
《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問
原蘇北醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任
揚(yáng)州市營養(yǎng)學(xué)會(huì) 理事
揚(yáng)州市科學(xué)運(yùn)動(dòng)健身協(xié)會(huì)會(huì)長
江蘇省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事
中國“臨床營養(yǎng)師培訓(xùn)”項(xiàng)目講師
全國孕期營養(yǎng)課堂講師
營養(yǎng)師跟你說說3個(gè)“補(bǔ)腦”方法——致考生家長
文章來源：放眼營養(yǎng)
已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載
吃什么最能補(bǔ)大腦？聽說DHA很火，這種omega-3脂肪酸是大腦的重要組成部分，確實(shí)對(duì)大腦細(xì)胞的發(fā)育有幫助。好激動(dòng)吧，買！買！買！
慢！慢！慢！發(fā)育？我們的腦細(xì)胞一直在發(fā)育嗎？NO! NO! NO! 3歲時(shí)已基本完成大腦的發(fā)育。這個(gè)腦細(xì)胞太可氣了：一旦發(fā)育完成，再也不會(huì)增殖。如果是個(gè)孕寶寶或3歲的寶寶，也許DHA有助于大腦發(fā)育。唉！中學(xué)生早就完成了腦細(xì)胞的發(fā)育，這時(shí)候無論你給孩子吃多少DHA，大腦都不可能長出新細(xì)胞來的。為什么唯獨(dú)腦細(xì)胞不可再生，而骨骼、肝臟等損傷后可因細(xì)胞分裂增殖很快得以恢復(fù)？我只能說：可不能希望所有的細(xì)胞都那樣。
好吧，大腦結(jié)構(gòu)是沒法變了，幸好開發(fā)利用前景廣闊：合理的飲食和健康的生活習(xí)慣可以優(yōu)化與開發(fā)大腦。這就好比家里的一部汽車，加什么汽油、用什么潤滑油、如何保養(yǎng)等等決定著使用性能。當(dāng)然孩子是無價(jià)之寶，大腦更應(yīng)該得到正確的關(guān)愛：等待開發(fā)的腦細(xì)胞數(shù)量遠(yuǎn)比你想象的多（這不能成為你無休止的往孩子腦袋里倒“知識(shí)”的理由）。
合理膳食可以“補(bǔ)腦”
葡萄糖是大腦能量的唯一來源，由主食中的碳水化合物提供。大腦與其他器官不同（又來一個(gè)不同），它完全依靠葡萄糖提供能量。而別的臟器在葡萄糖不足的情況下，還可以由脂肪酸來提供能量，大腦就是這樣與眾不同。
綠葉蔬菜中抗氧化物質(zhì)和維生素有利于維護(hù)一個(gè)聰明健康的大腦。葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等這些天然的植物化學(xué)物質(zhì)還賦予蔬菜特殊的顏色、香氣，促進(jìn)食欲。蔬菜是天然的保健品。
在各種食物當(dāng)中，給消化系統(tǒng)帶來壓力較大的就數(shù)葷菜中的高蛋白高脂肪了。腦力活動(dòng)消耗不了那些給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)的食物，壓力越大就越需要吃清淡的食物，否則飯后會(huì)昏昏欲睡影響學(xué)習(xí)考試的。
運(yùn)動(dòng)既減壓又“補(bǔ)腦”
運(yùn)動(dòng)使得更多新鮮血液攜帶著大量氧氣通過大腦，給大腦豐富的滋養(yǎng)。同時(shí)運(yùn)動(dòng)可以刺激腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子，增進(jìn)大腦神經(jīng)元活力。運(yùn)動(dòng)于大腦而言是一種積極的休息，這種簡單易行的“補(bǔ)腦”往往最容易被忽視，別跟我強(qiáng)調(diào)理由，“磨刀不誤砍柴工”，每天擠半小時(shí)動(dòng)！動(dòng)！動(dòng)！
充足的睡眠能“補(bǔ)腦”
缺乏睡眠不僅影響大腦的功能，還會(huì)對(duì)人體免疫力產(chǎn)生嚴(yán)重打擊。睡覺絕不是浪費(fèi)時(shí)間，而是在給大腦充電。手機(jī)、電腦沒有電會(huì)罷工，5-6小時(shí)睡眠對(duì)考生而言相當(dāng)于大腦充電不足會(huì)消極怠工，多睡會(huì)兒吧（保證7-8小時(shí)）孩子，學(xué)習(xí)效率與睡眠有關(guān)哦。
飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠看似簡單易行，實(shí)則難以做到，關(guān)鍵在于家長如何引導(dǎo)。好在還有一個(gè)多月的時(shí)間可以調(diào)整呢。
對(duì)了，說到合理膳食是不是就想到了食譜。《營養(yǎng)師家的菜譜，拿走不謝》，這不是一個(gè)完美的食譜，而且也不是針對(duì)考生設(shè)計(jì)，提供一個(gè)思路，也許對(duì)你有幫助。
呵呵，雖然這是寫給考生家長的，其實(shí)適用于所有中學(xué)生。
中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)編輯部
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