牛奶、雞蛋，一直被認為含鈣量很高，但有一部分蔬菜含鈣量不比牛奶、雞蛋差。今天，小編就給大家介紹一種蔬菜，含鈣量不輸牛奶和雞蛋。它才是“補鈣冠軍”，牛奶雞蛋靠邊站，遇見從不還價買就是賺到了！這種蔬菜就是蠶豆，蠶豆中含有能調節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅，錳、磷脂等，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力和健腦作用。如果孩子不喜歡喝牛奶，接受不了牛奶的特殊味道，可以多給孩子做一些蔬菜，補充鈣含量，蠶豆就是個不錯的選擇。大家可以根據(jù)自己的喜好來搭配蠶豆，營養(yǎng)更加豐富，喜歡的朋友不要錯過奧！

農(nóng)家蠶豆

配料：

蠶豆 165克 、薄荷 120克、干辣椒 5個 、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.根據(jù)人數(shù)準備好適量的蔬菜，干辣椒切小段。

2.蠶豆用清水煮熟。

3.少許油炒軟薄荷，之后鏟起備用。

4.1湯匙油翻炒干辣椒。

5.加入蠶豆。

6.加入薄荷和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

烹飪小貼士：

1、蠶豆中含有能調節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅，錳、磷脂等，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。

2、蠶豆含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

3、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高力，品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。

4、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈粥樣硬化、蠶豆皮中電理 吃有膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

5、蠶豆有補血益氣的作用，可以使精氣更加凝固，起到壯陽的作用，所以男性可以多食用此此蠶豆。

參考文獻：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

蠶豆怎么做好吃？

自然消化劑”被發(fā)現(xiàn)，三兩下就上桌，下飯消食，孩子盤子都舔光