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空心菜是夏天最受歡迎的食材，因?yàn)樗贸裕覂r(jià)格便宜，白菜價(jià)的價(jià)格?？招牟嗽谙奶齑罅可鲜校藗兌际且焕σ焕I(mǎi)回家的，一捆5塊錢(qián)，吃的不亦樂(lè)乎?？招牟瞬粌H好吃，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，多吃這蔬菜補(bǔ)充維生素?？招牟说奈兜篮涂诟卸疾诲e(cuò)，簡(jiǎn)單炒一炒，吃著特別下飯。但是我們炒空心菜總是會(huì)發(fā)黑，看著特別沒(méi)有食欲，吃起來(lái)口感也不太好。那么空心菜怎么炒更好吃呢？
在飯店里吃的空心菜味道還是很不錯(cuò)的，而且顏色更翠綠，又特別入味。炒空心菜是不要直接下鍋，多做這一步，空心菜炒出來(lái)才好吃。學(xué)習(xí)了大廚的做法，今天小編來(lái)分享給大家，大廚教你這樣做，空心菜顏色翠綠，清脆爽口。其實(shí)這做法很簡(jiǎn)單，跟著小編看一下具體的做法你們就明白了。
【炒空心菜】 首先我們將空心菜洗干凈，切段備用。然后鍋中燒開(kāi)水，加少許鹽，然后下入空心菜焯水，焯水過(guò)后空心菜變軟了，馬上撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，然后撈出瀝干水分備用。
接著鍋中燒熱油，下入大蒜爆香，下入空心菜大火快速翻炒。馬上加入生抽、料酒、白糖和鹽翻炒入味，翻炒入味后馬上出鍋就可以了，一道美味的炒空心菜就做好了。
所以炒空心菜不要直接下鍋炒，大廚一般都是先焯水。但是焯水要迅速，下入鍋中燙一下，變軟了馬上撈出，還要過(guò)涼水，這些步驟都要記住了。這樣做出來(lái)的空心菜口感好，顏色翠綠，看著就有食欲。 |
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