原料：豬皮200克。

調(diào)料：食鹽適量，蔥3克，姜3克，八角1個(gè)，花椒適量，干辣椒適量，料酒3毫升，白糖適量，白醋3毫升，泡椒適量。

制作方法：

1、豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍；

2、鍋內(nèi)放水，放豬皮；

3、放蔥段姜片，加少許料酒；

4、水開后撇浮沫；

5、把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)；

6、豬皮撈出放盆中，稍微晾涼；

7、用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈；

8、鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量；

9、放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)；

10、鍋內(nèi)水燒開，然后關(guān)火；

11、加適量鹽，少許白糖，少許白醋調(diào)味；

12、將調(diào)料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進(jìn)去)；

13、豬皮切成條狀，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜。