作為地道的四川人，一定不能沒有吃過水煮牛肉，很多外地的小伙伴吃過以后都會愛上這道美食，那么你知道怎么做出來的水煮牛肉最好吃嗎？今天小編就來為大家介紹一下家常的水煮牛肉的做法，趕快來看看吧！

水煮牛肉食材準(zhǔn)備：

主料：

牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜

輔料：

郫縣豆瓣醬2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣

姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量

水淀粉適量、高湯適量、鹽適量

水煮牛肉制作過程：

1、先把牛里脊肉洗干凈，然后用刀背將其拍松，放入適量的醬油料酒和水淀粉，放著腌制十分鐘；

2、將郫縣豆瓣取出來用刀切成碎塊，蒜和姜、也切成片備用，白菜切大片、芹菜切斷，豆苗洗干凈，放到一邊備用；

3、鍋里面放植物油燒熱，然后放入切好的豆瓣醬進行翻炒，翻炒過后加入高湯煮一會；

4、接著把準(zhǔn)備好的豆苗、白菜和芹菜放進鍋中；

5、加醬油、雞精、料酒和胡椒粉、鹽等佐料，煮透；

6、將腌制好的牛肉放進鍋中，并用筷子把肉片戳散；

7、肉片煮至變色后則立即關(guān)火；

8、把煮好的牛肉和湯一起倒進碗里面，然后撒上干辣椒粉和花椒粉，最后澆上熱油即可。

小貼士：

1、配菜的選擇可以根據(jù)自己的喜好進行挑選；

2、辣椒粉的用量也可以根據(jù)口味進行調(diào)整。

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