苦瓜蒸蛋

準備食材：一根苦瓜，6個雞蛋，食用鹽，香油，適量的蔥花和香菜。

第1步：先把苦瓜清洗干凈，然后去頭去尾，把苦瓜切成薄片兒，1厘米厚度就可以了。然后用勺子輕輕地取出里面的瓜瓤。然后在鍋中加入適量的清水，大火燒開水沸騰之后用鍋中加入一勺食用鹽，鹽溶解之后把苦瓜片放入鍋中焯水，煮30秒就可以出鍋。

第2步：苦瓜焯水之后撈出來控干水分，擺放在盤子里面。把雞蛋打入苦瓜里面，如果不喜歡吃雞蛋，也可以用鵪鶉蛋代替。撒上適量的食用鹽，然后把它放在蒸鍋里面，蒸10分鐘就可以出鍋。出鍋之前撒上香油和適量的調(diào)味料，蔥花，香菜，蓋上鍋蓋。燜兩分鐘就可以吃了。