今天小編跟大家分享一道夏季常吃的菜肴，苦瓜炒蛋，苦瓜味苦，很多朋友都不是那么喜歡吃，但只要處理好，完全可以把苦味去掉，那么今天就來(lái)和大家分享一下怎么炒好這道苦瓜炒蛋。

準(zhǔn)備苦瓜一根，雞蛋五個(gè)。

第一步，我們先將雞蛋給它敲進(jìn)碗里，用打蛋器打散。

第二步，把苦瓜去籽，斜刀切成薄片，然后用鹽給它腌漬一下（這個(gè)要強(qiáng)調(diào)一下）用鹽腌漬的最重要的目的是去掉它的苦味。當(dāng)然你也可用水焯一下，（但個(gè)人覺(jué)得上一個(gè)辦法效果比較好一點(diǎn)哦）。

第三步，我們準(zhǔn)備一些配料，大蒜，和青紅辣椒。

第四步，我們開(kāi)始熱鍋放油，油溫上來(lái)把雞蛋放進(jìn)去炒，當(dāng)雞蛋倒進(jìn)油鍋后，記得要不停的攪拌哦，等它凝固成塊狀，就可以出鍋備用了（這樣做的目的，能使你炒出來(lái)的蛋更鮮嫩）。

第五步，雞蛋出鍋備用后，我們把用鹽腌漬的苦瓜放進(jìn)鍋里炒，大概炒30秒左右，苦瓜的顏色會(huì)變的更加綠，也軟乎了，這時(shí)候我們就可以把雞蛋一起放進(jìn)鍋里了。

第六步，我們將準(zhǔn)備好的配料一起，放進(jìn)去，炒10秒左右，就可以進(jìn)行下一步工作啦。

第七步，這一步我們開(kāi)始進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)榭喙侠锩姹旧硎怯宣}的，所以，我們可以少放一點(diǎn)鹽，放入適量的耗油，味極鮮，生抽，雞精等調(diào)料，翻炒均勻，就這樣，美味就能出鍋啦。

看似一道簡(jiǎn)單的菜，卻需要用心去烹飪，用愛(ài)去品嘗。