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“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是大文學(xué)家蘇軾描寫黃花菜的詩句。  蘇軾不僅能詩善賦，還是一個徹底的美食家。能夠得到他的稱贊，黃花菜的美味可見一斑。 不過，除了味道好之外，黃花菜還能令人“解愁”，于是，就有了另一個詩意的名字——忘憂草。  黃花菜是中國一種古老的蔬菜，栽培歷史長達(dá)2500年以上，《詩經(jīng)》上早有記載，只不過那時叫諼草，而諼就是忘的意思。 自古就有無數(shù)文人描述過黃花菜的賞心悅目，看后令人“樂以忘憂”。  它頑強(qiáng)地簇?fù)碓谏钌畹拇洳葜校槐倘~狹長柔軟，莖干卻剛勁挺拔；花朵艷麗優(yōu)雅，偶有香氣流露。 于是蘇軾專門作詩稱贊它的形象“孤秀能自拔”。  忘憂草的“療愁”秘方還不僅限于此。很早以前，人們就發(fā)現(xiàn)了黃花菜具有很高的藥用價值。   李時珍在《本草綱目》里就說過它“嫩牙作蔬，食之令人昏睡”，所以會使人“忘憂”。 而其他一些別稱如療愁花、安神菜等，也都是從黃花菜的藥效而來。  “忘憂草”這三個字，把藝術(shù)和科學(xué)自然地結(jié)合在了一起。 我們食用的一般是黃花菜的未開放的花蕾。從外形上看它的花蕾狹長，宛如金針直立在花莖的頂端，所以又稱金針菜。  從營養(yǎng)角度來講，它的“含金量”的確不容小視。
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