“別再猶豫了，再猶豫黃花菜都涼了”，相信很多人平時(shí)都會(huì)聽到這句催促人的口頭禪，但如果說人們口中常常念叨的黃花菜還有另一個(gè)高雅的名字叫做忘憂草，恐怕大家就不愿意了，黃花菜，忘憂草，兩種風(fēng)格截然不同名字怎么會(huì)出現(xiàn)在同一種植物上？但事實(shí)就是這樣，忘憂草就是黃花菜。

黃花菜不止名字有很多種，作用也是非常多，不僅可以吃，還可以具有觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，在觀賞價(jià)值上黃花菜是花卉園藝方面的珍品，可在庭院中作為點(diǎn)綴花草欣賞，而食用價(jià)值也非常的高，每100克中黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克，碳水化合物60.1克，還含有0.2克的脂肪含量，此外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值非常高，可在產(chǎn)后和病后當(dāng)做補(bǔ)品食用。

黃花菜具體有哪些功效呢？

一、通乳下奶

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，如果產(chǎn)后媽媽乳汁分泌不足，可以食用黃花菜。

二、利尿消腫

食用黃花菜的根可以治療浮腫，小便不利，具有利尿消腫的作用。

三、安神補(bǔ)腦、治療失眠

黃花菜含有豐富的卵磷脂，能夠安穩(wěn)人的心神，可以增強(qiáng)大腦的功能，治療神經(jīng)衰弱，改善無法入眠的癥狀。

四、防治腸道癌

黃花菜中含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的有效成分，而且黃花菜本身就是一種粗纖維的食品，可以幫助大便的排泄，有一定的防治腸道癌的作用。

黃花菜食用不當(dāng)可中毒

功能多樣的黃花菜是生活中不可多得的好蔬菜，但是黃花菜的吃法卻非常講究，很多蔬菜我們都會(huì)提倡一定要食用新鮮的，但是黃花菜越是新鮮的越是不能吃，因?yàn)辄S花菜中含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀，毒性可以侵害人體的中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，可以導(dǎo)致人體神經(jīng)麻木和內(nèi)臟出血，因此不能食用。

但是秋水仙堿是一種可溶性堿，也不耐熱，因此食用黃花菜前一定要在開水中焯一遍，之后再在清水中浸泡一段時(shí)間進(jìn)行沖洗，可以保證在烹調(diào)中的安全，烹煮的時(shí)候最好超過10分鐘，可以把其中的堿破壞殆盡。