 原料： 老鴨半只、薏米一兩、紅棗、蜜棗數(shù)粒、姜數(shù)片、黃花菜適量、咸酸菜心半只。 黃花菜：水發(fā)。為什么用黃花菜呢？它有利濕熱，寬胸膈之效，《詩經(jīng)》有“焉得諼草，言樹之背”的詩句，諼草（就是黃花菜）令人忘憂，它又叫“忘憂草”，南方秋冬交匯時，氣候干燥，拿來配鴨子熬湯最相宜。
咸菜，主要是為這道湯提味，咸菜熬湯，恰如魚露之功……妙處自不必說了，這是本人最神來之筆。
有時，準備材料的過程比吃的過程更叫人快樂。你看看，多美的食材啊。“焉得諼草，言樹之背”，諼草（就是黃花菜）令人忘憂，它又叫“忘憂草”。
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