冬陰功湯

鮮蝦；菌菇；番茄；洋蔥；香茅（也叫檸檬草）；泰式檸檬葉；朝天椒（紅色）（也可用辣椒醬代替）；南姜；泰國青檸（普通青檸檬也可）；香菜；魚露；白砂糖

處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南姜改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖后切成碎末。

鍋中水燒開，轉(zhuǎn)中火，加入香茅、南姜、洋蔥共煮。

煮開后加入辣椒醬（或者朝天椒）

加入菌菇煮開，加入砂糖，加入魚露

加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開

關(guān)火，擠入檸檬汁調(diào)味即可。

酸辣紅薯粉

紅薯粉50g；香蔥適量；蒜適量；香菜適量；小米椒適量；香醋15ml；生抽20ml；老抽5ml；辣椒油適量；食鹽2g

準(zhǔn)備食材。

紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘。

準(zhǔn)備一個小碗，加入香醋大約15ml。

倒入生抽20ml。老抽5ml。加入食鹽約2g，攪拌均勻備用。

鍋中放入適量清水燒開，加入紅薯粉，煮至沒有硬芯即可。

把煮好的紅薯粉放入涼水中。大蒜切成沫。香菜切沫。

香蔥切沫。小米椒切成丁。把粉撈入碗中，倒入調(diào)好的醬汁。

加入適量辣椒油。加入蒜，香蔥，小米椒，攪拌均勻即可食用。

私家回鍋肉

1.后腿肉刮洗干凈，青椒、洋蔥、香干、姜洗凈。

2.青椒、洋蔥切小塊、香干切片、老姜拍松。

3.后腿肉冷水下鍋，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。

4.撈出晾涼一會、切片。

5.鍋置火上，加少許油燒熱，下肉片炒至吐油變微黃、微卷。

6.下入青椒、洋蔥、香干翻炒一會。

7.加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、白糖炒至上色。

8.加入豆鼓、醬油、味精、少許鹽炒均勻。

9.盛入盤、即食。

蘿卜牛腩湯

原料：牛腩、白蘿卜、姜、八角、紅棗、大蔥、鹽

1、牛腩在燉前將整塊用水反復(fù)浸泡漂洗盡量將血水漂凈。牛腩直接冷水下鍋。

3、鍋內(nèi)加水大火燒開將煮出的。大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊。

5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。白蘿卜切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調(diào)味即可。