西紅柿是現(xiàn)在經(jīng)常見(jiàn)到的一個(gè)夏季食物，富含多種維生素，常吃對(duì)身體太有好處了，今天小編就教大家一道菜，西紅柿燉牛腩，非常好吃的一道菜，沒(méi)做過(guò)也沒(méi)有關(guān)系，下面小編就教您幾種簡(jiǎn)單的做法，讓你吃的健康美味。

燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，酸酸甜甜的味道還有助于開(kāi)胃呢。如果為準(zhǔn)媽媽、準(zhǔn)媽還是新媽們沒(méi)有胃口，這樣一道菜最好了。

做法一

準(zhǔn)備食材：牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、姜末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克

步驟1：將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水。

步驟2：大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。

步驟3：將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

步驟4：炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟。

步驟5：放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。

步驟6：等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。

做法二

準(zhǔn)備的原料

牛腩500克，西紅柿600克，蔥10克，番茄醬50克，姜10克，水適量，料酒1勺，植物油適量，白糖1勺，食鹽10克。

制作步驟

1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開(kāi)水中，去皮。牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片，蔥切末。

2、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，牛腩撈出備用，在鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。

3、將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水，大火煮開(kāi)后，將將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕。

4、肉燉好后打開(kāi)，倒入大塊西紅柿，然后一起盛入鍋?zhàn)兄屑纯伞?/p>

小貼士

1、湯一定要一次性加足，這樣湯汁才能更加味美。

2、沒(méi)有酒精爐的話(huà)，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開(kāi)。

做法三

準(zhǔn)備的原料

牛腩300克，西紅柿2個(gè)，紅薯1個(gè)，食鹽1茶匙，蔥半根，姜1塊，八角1顆，水適量。

制作步驟

1、新鮮的牛腩洗凈切塊，放入湯鍋，加蔥姜，新鮮的牛腩洗凈切塊，放入湯鍋，加蔥姜。

2、將西紅柿、地瓜放在鍋中，待水再次沸騰，蓋蓋轉(zhuǎn)微小火，慢燉2-3小時(shí)加鹽，撒香菜即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，就能起到補(bǔ)血滋陰的作用，而且植物蛋白和動(dòng)物蛋白相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。

本文來(lái)源 三九養(yǎng)生堂