那么癌癥患者該遵循哪些飲食原則呢？

遵循合理的飲食結(jié)構(gòu)，按照金字塔結(jié)構(gòu)選擇食物的種類。

主食大米、白面、玉米面等谷物是金字塔的底部，應(yīng)該占每日食物的最大份額。其次是新鮮的蔬菜和水果，然后是蛋白質(zhì)，再上面是金字塔頂也就是每天最少的部分是油脂和鹽。

很多患者經(jīng)常會(huì)問到，哪些食物是轉(zhuǎn)抗癌的食物？其實(shí)，科學(xué)還無法給出確切的結(jié)論某種食物就能抗癌。但是，有些研究證實(shí)有些食物具有抗癌作用，患者在選擇食物種類的時(shí)候，可以多吃。

①谷類及雜糧：玉米、燕麥、大米、小麥、黃豆；

②蔬菜類：大蒜、洋蔥、韭菜、西藍(lán)花、甘藍(lán)菜、胡蘿卜、蘆筍、青蔥、薺菜、蘿卜、番茄、馬鈴薯、辣椒、甜菜、胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹等；

③水果類：柳橙、橘子、蘋果、獼猴桃；

④堅(jiān)果類：核桃、松子、開心果、芝麻。

還有些食物中可能含有致癌因素，一定要避免。因?yàn)槟壳傲私獯蠹s50%的癌癥患者與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān)，包括食物本身成分、污染物、添加劑以及食品烹飪加工不當(dāng)產(chǎn)生的致癌因素。

與這些因素有關(guān)的食品包括：

①腌制的食品：如腌肉、咸魚、咸菜。

②燒烤食品：烤肉串。

③熏制食物：熏魚、熏肉。

④油炸食品：炸丸子、炸油條。

⑤霉變的食物：產(chǎn)生的黃曲霉素致癌性非常強(qiáng)。

⑥重復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

放療和化療患者的營養(yǎng)原則

另外，放化療的患者加強(qiáng)營養(yǎng)支持是十分必要的。因放、化療作用于腫瘤細(xì)胞發(fā)揮細(xì)胞毒性作用的同時(shí)也損傷正常組織和細(xì)胞，故會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，影響食欲和消化功能，會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良。因而接受放化療的患者應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)，在調(diào)整營養(yǎng)素平衡同時(shí)給予補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素，減少不良反應(yīng)?？刹唤o硒和β-胡蘿卜素。

科學(xué)證實(shí)：餐桌上這五種食物有效提高免疫力，癌癥患者不能錯(cuò)過！

以下是一些飲食建議：

盡量多吃清爽、易于食用、含水量高的水果。可選擇的有瓜類、草莓，菠蘿、香蕉、梨和自制果汁罐頭或罐裝水果都很受歡迎。

易于食用和消化，并促進(jìn)健康。選擇不加糖的品種?？梢蕴砑訚{果，肉桂或杏仁改變風(fēng)味，增加食欲。

燕麥片是很好的一種選擇，提供膳食纖維，全谷物食品，營養(yǎng)豐富，如果消化困難，選以米為基礎(chǔ)的谷物特別好。

多吃100％沒有添加油的花生醬。選擇全谷物餅干補(bǔ)充膳食纖維和蛋白質(zhì)。

吃全麥面包和餅干 - 確保它在包裝上說“100％全谷物”。全谷物促進(jìn)規(guī)律性和消化健康，過多的精煉可以去除纖維、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。

食用未加工肉類（避免亞硝酸鹽攝入）。雞肉是一個(gè)方便的選擇，做雞肉或金槍魚沙拉，或者肉類/家禽燉湯、燉菜。慢燉鍋是食用肉類或家禽方便又營養(yǎng)的好方法。

只吃熟雞蛋（炒蛋、煮蛋，煎蛋）。生雞蛋是不安全的，不能吃。

還有，食品安全很重要。最后，安全地準(zhǔn)備和烹飪食物是一個(gè)非常重要的難題。請記住以下提示：

• 將肉類、家禽、魚類和雞蛋煮至適當(dāng)?shù)臏囟龋ú皇斓娜忸愂澄锇踩[患很大）。

• 吃之前，請洗凈水果和蔬菜。

• 清潔雙手、水槽、表面、砧板。

• 外出就餐時(shí)，注意餐館的食品安全。

癌癥患者在治療的同時(shí)，勿忘忌口，有些靶向藥不能吃柚子之類的水果，要聽醫(yī)囑。良好的飲食習(xí)慣，充足的營養(yǎng)攝入，才能保證癌癥治療事半功倍。

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