生活中，很多菜肴都需要五香粉，十三香粉去點綴（五香粉包括5種或者5種以上辛香料都可以的，十三香同理），在燒菜時，我們放一點下去，菜肴的口味就立即提升了，今天，我將請我認識的一位爺爺，王大爺，62歲，研究了辛香料38年，今天給大家講解3種實用的五香粉的配方和2種十三香的配方，但不能保證口味適合每一個人，眾口難調。以下所有的配方都以1000克為基準。

五香牛肉

一、五香粉配方

1. 白芷40克、甘草380克、小茴香260克、草果55克、砂仁100克、丁香10克、花椒155克。

2. 白芷30克、八角220克、草果70克、砂仁50克、甘草150克、白豆蔻40克、小茴香150克、桂皮140克、丁香10克、花椒140克。

3. 八角300克、白芷40克、桂皮380克、白豆蔻60克、砂仁60克、草果55克、花椒105克。

十三香小龍蝦

二．十三香粉配方

1. 胡椒130克、香葉110克、五加皮70克、白芷40克、白豆蔻60克、干姜50克、砂仁50克、陳皮100克、沙姜60克、甘草100克、草果50克、桂皮50克、小茴香70克、丁香10克、八角50克。

2. 八角100克、小茴香130克、肉桂50克、草果40克、甘草80克、高良姜50克、砂仁60克、白豆蔻30克、丁香30克、白芷30克、花椒100克、香葉40克、黑胡椒100克、陳皮60克、白芷30克、香茅草20克、千里香25克、蓽撥25克。

十三香田螺

五香粉和十三香每500克食材放1-3克即可，上述五香粉和十三香燒蝦和田螺等食材都可以的，還可以作為包子和餃子的餡料，大家可以把上述配方都嘗試一下，看自己喜歡什么口味，在多配制一些即可。

• 如果大家需要500種秘制醬料配方，各種鹵水配方和1000道菜譜，請私信我，胡師傅一定能幫助您。

以上就是今天帶給大家最新的五香粉和十三香的配方，肯定又很多人說，瞎寫的，其實每一個配方，都是老人家精心研究的，配方不下于百種，給大家一點也無妨，他自己研究一個也不是特別難，只是想幫助更多的人做出美食而已，但是以上配方，不可能適合每一個人的口味，希望大家理解。