|
貝叔·味言堂 —————— ▲華夫餅 大家好，我是貝叔~ 上周六我在群里給你們帶來了家庭自制版的「華夫餅」教程，剛出爐的華夫餅酥脆可口，搭配蜂蜜、奶油、各式水果，當(dāng)成營養(yǎng)豐富的早餐或精致可口的下午茶，都是非常不錯(cuò)的~ 一般來說，華夫餅的制作都是用配有專用烤盤的烤爐制成，但因?yàn)槿A夫餅并不是必備的日常食物，沒有必要花費(fèi)較高的代價(jià)去購買這樣特制的烤爐，所有我也給大家推薦了尋樂店鋪的耐高溫食品級華夫餅硅膠模具，這樣成本更低，而且制作更簡便 雞蛋 1個(gè) 黃油 25g 牛奶 50g 砂糖 30g 泡打粉 3g 檸檬汁 數(shù)滴 低筋面粉 60g 1/將蛋黃分離出來放入空盆,倒入60g低筋面粉、50g牛奶 2/將黃油放在玻璃碗內(nèi)隔水加熱融為液體，加到剛才的盆中，用蛋抽進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢杈鶆蚝蟮谷?5g白砂糖，繼續(xù)進(jìn)一步攪拌均勻，放置一旁備用 3/取另一個(gè)空盆，加入蛋清、3g泡打粉、數(shù)滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)較為細(xì)膩的泡沫，加入5g白砂糖，繼續(xù)打發(fā)到濕性發(fā)泡（即提起打蛋器會出現(xiàn)長而彎曲的彎鉤） ★因?yàn)橹皇菨裥源虬l(fā)，又只有一個(gè)蛋清，對我來說較輕松，所以我選擇了手動打發(fā)。當(dāng)然我不建議大家這樣，會比較累，還是要用電動打蛋器 ▼ 4/打發(fā)成功后將蛋黃面糊倒入裝蛋白的盆內(nèi)，用切拌的手法拌均勻，同時(shí)烤箱提前預(yù)熱上下火150度預(yù)熱5分鐘 5/將面糊均勻倒在模具中的小格子里，從兩邊輕輕地抬起來模具，在桌面上稍微震一兩下，震出大氣泡，等預(yù)熱結(jié)束后放烤箱中層，150度，烤18分鐘  ▼
華夫餅就做好啦~ 完 |
|
|
