燒烤五花肉

材料及調(diào)料：

豬五花肉500克，吉利辣醬、蒜泥、蔥段、姜片、黃酒各25克，味精2克。

燒烤方法：

1.五花肉、蔥段、姜片、黃酒下水鍋煮熟撈出。

2.肉切大片。全部調(diào)料放碗內(nèi)調(diào)勻。

3.肉片放烤網(wǎng)上烤出焦香味，刷上醬略烤即成。提示肉片要薄厚均勻。

燒烤肘花

材料及調(diào)料：

熟豬肘子500克，調(diào)和油20克。

燒烤方法：

熟肘子切成大厚片，放炭火爐的烤網(wǎng)上烤制。

邊烤邊刷油，烤出焦香味即成。

烤網(wǎng)要先刷上油，再放肘子片。

燒烤肉卷

材料及調(diào)料：

豬五花肉500克，金針菇、韭菜段各200克，紹酒、

蔥姜片、蠔油、調(diào)和油各25克，白糖10克，精鹽3克。

燒烤方法：

1.肉切大片，拌勻全部調(diào)料(不含調(diào)和油)。

2.肉片卷上金針菇、韭菜成肉卷，用牙簽扎牢。

3.放烤網(wǎng)上烤制，邊烤邊刷油，烤出焦香味，裝盤即成。

肉片要薄。肉卷要用小火烤。