燒烤黑椒排骨

材料及調(diào)料：

豬排骨段750克，黑椒腌肉料75克，紅酒50克，橄欖油、紅果清露汁、油各15克。

燒烤方法：

排骨用腌肉料、紅酒、橄欖油腌透穿成串。放炭火上邊烤邊刷油，烤熟即成。

排骨肉厚處扎上眼，便于充分入味。

燒烤豬大排

材料及調(diào)料：

仔豬排骨1000克，醬油、蠔油、蔥姜片各50克，百里香、雞汁、白糖、紅果清露汁、辣椒粉各25克，調(diào)和油50克。

燒烤方法：

排骨拌勻調(diào)料(不含油)入味，放炭火上烤制。邊烤邊刷油，烤熟透即成。

最好腌漬透。油要少刷，不能滴油、烤煳。紅果清露汁，是用紅果(山楂)壓榨出汁的一種新式調(diào)味品，同料酒一樣，能去腥、增鮮。

燒烤孜然排骨

材料及調(diào)料：

豬排骨段750克，曲香酒、甜辣汁、醬油、蔥姜片、調(diào)和油各30克，白糖、孜然粉、辣椒粉、油各15克，百里香粉2克。

燒烤方法：

1.排骨拌勻調(diào)料(不含孜然粉、辣椒粉、油)穿成串。

2.放烤爐刷油烤熟，撒上辣椒粉、孜然粉略烤即成。

排骨要腌透后再穿串。邊烤邊刷油。

燒烤培根金針菜卷

材料及調(diào)料：

培根300克， 金針菇、苦苣各150克，精鹽2克，調(diào)和油各20克。

燒烤方法：

金針菇、苦苣撒上精鹽，用培根卷成卷，穿成串。

放炭火上刷油，烤熟即成。

金針菇、苦苣洗凈后要搌干水分。

燒烤培根秋葵卷

材料及調(diào)料：

培根、秋葵各300克，精鹽5克，孜然粉、辣椒粉、調(diào)和油各20克。

燒烤方法：

秋葵下沸水鍋加精鹽焯透撈出。用培根卷成考，穿成串。

放火上刷油，撒上孜然粉、辣椒粉烤熟即成。

培根本身含油，不要刷過多的油。

燒烤孜然花肉

材料及調(diào)料：

五花肉50克，孜然腌肉料50克， 熟孜然粉、辣椒粉各25克。

燒烤方法：

南下水鍋素至五成熟撈出，切大片，肉要均勻地腌漬。肉放在烤網(wǎng)上烤出焦香味后裝盤并撒上政然稱、辣椒粉即成。

肉片要腌透。