【五花肉炒大蔥】

材料：五花肉200g，大蔥1根、嫩姜1根、少許鹽、1勺醬油、1個(gè)小米辣。

【做法】

1、五花肉洗凈，放進(jìn)裝有冷水的鍋中，大火燒開(kāi)，調(diào)中火煮25分鐘。煮好從鍋里拿出來(lái)切成片。

2、把嫩姜也切成片，大蔥切成絲、小米辣切成圈，切好備用。

3、鍋燒六成熱，把五花肉片放進(jìn)鍋中翻炒，炒至肉片變色煉出油脂，把大部分油脂倒出來(lái)。

4、放嫩姜片、大蔥絲、小米辣一同翻炒。

5、炒至1分鐘，放少許的鹽、1勺醬油，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。

小貼士：五花肉煮熟再來(lái)炒，肉和皮都很嫩。

【五花肉炒青紅椒】

材料：五花肉100g、青椒3個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜、鹽、醬油

【做法】

1、五花肉切成片，青椒切斜圈、紅椒切小塊，大蒜切顆粒。

2、鍋燒熱，中小火，放入五花肉煸炒，把五花肉炒香，倒出煉出來(lái)的大部分油，調(diào)中火，放入大蒜、切好的青紅椒，翻炒。

3、炒至1分鐘，放少許醬油和鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】青紅椒不要炒長(zhǎng)時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)損失。

【涼拌五花肉】

材料：五花肉250g、紅蘿卜、姜、小蔥、蒜、小米辣、、香菜、鹽、醬油、香油、白醋、炒花生米碎

【做法】

1、五花肉洗干凈，放入冷水的鍋中，水沒(méi)過(guò)五花肉，加一點(diǎn)料酒、2片姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，調(diào)中火煮30分鐘。

2、煮肉時(shí)間，我們來(lái)拌佐料和配料:紅蘿卜切成絲，姜、蒜、小蔥、香菜、小米辣都切成小顆粒，切好放入一個(gè)碗里，加入2茶勺醬油，少許鹽，1茶勺香油、1茶勺白醋、花生碎，拌勻。

3、煮到時(shí)間，用筷子戳幾下肉，能進(jìn)肉里，就是熟透了，撈出放涼一些再切。

4、放涼一些后，把五花肉切成片，然后擺盤(pán)。

5、把紅蘿卜絲放在五花肉上中間的位置，然后把佐料放在紅蘿卜絲周?chē)?。即可享用美食?/p>

【小貼士】煮五花肉時(shí)，中途用筷子戳幾下，熟得更快。