今日，驚聞著名歌手臧天朔離世，心中五味雜陳！朋友這首歌此刻已浮現(xiàn)在腦海，與朋友舉杯暢飲的情景也是歷歷在目！就像歌中唱的，你可曾想起了我，如果你正享受幸福，請你忘記我...但此時此刻世界的角落有很多人卻正承受著病痛的折磨，而不是享受幸福的歡愉！現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活和工作壓力，常常使人們感覺到身心疲憊。在物質(zhì)文明飛速發(fā)展的同時，各型肝病也在增加，不少人錯誤地以為這是生活富裕造成的，其實這與健康意識淡薄有關(guān)。可以說，患上肝病，有一半是自己的錯。日常生活中，如果不是煙酒無度，如果不是經(jīng)常熬夜、如果不是缺乏運動、如果不是肥甘油膩等等不良的生活方式，相信肝病不會早早找上門！

肝臟是我們?nèi)梭w內(nèi)的重要臟器，是人體新陳代謝的樞紐。它在糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)代謝中均發(fā)揮著重要作用，同時還具有分泌、排泄、轉(zhuǎn)化等方面的功能。當(dāng)肝臟受到損傷，功能遭到破壞時，可造成上述各種代謝障礙，從而引起機體的一系列病理變化，以致對患者的健康造成巨大的損害。下面為大家推薦7款有益于肝臟養(yǎng)護的健康菜品，以供參閱！

干煸魷魚絲

原料:干魷魚10克，豬瘦肉100克，綠豆芽100克，青、紅椒各1個，料酒、醬油、香油各10毫升，食用油75毫升，味精、鹽各適量。

做法:

1.干魷魚去骨和頭尾，橫切成細絲，用溫水洗凈，擠干水；豬肉切成粗絲；綠豆芽去根和芽瓣；青、紅椒切絲。

2.炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放入魷魚絲略煸炒后，烹入料酒再翻炒，即放入肉絲合炒。

3.再加入綠豆芽、青紅椒絲炒勻，最后放鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上香油即成。

溫馨提示:魷魚含有大量?；撬?，可抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

蒸釀苦瓜

原料:新鮮苦瓜2條，豬瘦肉200克，水發(fā)香菇30克，蝦米20克，淀粉、蔥、鹽、醬油各適量。

做法:

1.將苦瓜洗凈，每隔3厘米切成一段，將每段中的瓤去掉，使苦瓜成筒狀，備用。

2.將蔥、香菇、蝦米剁碎，一起攪拌在豬肉里，加醬油、鹽和少許清水，向同一方向用力攪拌均勻，使呈粘韌性，再加淀粉拌勻。

3.將肉餡依次填入每一段苦瓜中，用力壓緊，使肉餡壓結(jié)實并與瓜面平。將苦瓜裝入盤中，上籠蒸20分鐘即成。

溫馨提示:此菜清熱解毒，有益肝臟。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要青碧靚麗，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。

肉絲金針菇
原料:豬里脊肉200克，水發(fā)金針菇300克，食用油20毫升，香油、料酒各30毫升，白醋、醬油各15毫升，鹽、味精各8克，蔥絲、姜絲、湯、淀粉各適量。

做法:

1.豬肉切成絲；金針菇洗凈，改刀切段，備用。

2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，投入肉絲煸炒至變色，下蔥絲、姜絲爆香，烹料酒、白醋，加醬油，再下入金針菇。

3.翻炒片刻，添少許湯，加鹽、味精調(diào)好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

溫馨提示:金針菇含有賴氨酸、維生素B1、維生素B2和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其鋅的含量也較高。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，對預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍也有一定作用。

三絲炒綠豆芽
原料:綠豆芽150克，胡蘿卜50克，韭菜50克，木耳30克，鹽8克，味精5克，食用油10毫升，蒜蓉適量。

做法:

1.將綠豆芽洗凈，韭菜切段，胡蘿卜切絲，木耳浸透后也切成絲。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入以上材料和蒜蓉煸炒。

3.至熟時，再加鹽、味精炒勻，出鍋即可。

溫馨提示:制作此菜時油鹽不宜太多，盡量保持其清淡的味道和爽口的特點。芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的作用，適用于小兒營養(yǎng)不良、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等癥。

西芹爆墨魚片

原料:西芹300克，墨魚200克，姜片、蔥段、蒜蓉、食用油、料酒、辣椒醬、鹽、味精、水淀粉各適量。

做法

1.西芹刮去外皮，切成段；墨魚去衣洗凈，切成薄片。

2.鍋內(nèi)放油，燒熱下姜片、蔥段、墨魚片，炒至六成熟時，加料酒、鹽，炒勻撈起。

3.另起鍋，放入蒜蓉、西芹炒幾下，接著加入墨魚片翻炒，加辣椒醬、鹽、味精調(diào)味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

溫馨提示:此菜清肝明目，養(yǎng)血滋陰。

墨魚宜分切成片，更能入味。

百合絲瓜炒雞片

原料:絲瓜400克，鮮百合200克，雞胸肉150克，醬汁、料酒各20毫升，鹽10克，淀粉8克，香油、胡椒粉、蒜蓉、蔥片、食用油各適量。

做法:

1.絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用；鮮百合剝成瓣后，洗凈，瀝干，待用；雞胸肉略沖洗，抹干后切成薄片。

2.另燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、蔥片，將雞片投入，煸炒至九成熟。

3.然后加入香油、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、淀粉、絲瓜及鮮百合，炒至熟即可。

溫馨提示:絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及皂苷、植物粘液、木糖膠等。絲瓜入肝、腎二經(jīng)，能提高肝臟功能，養(yǎng)護肝臟健康。平時生活中想養(yǎng)肝的人，可以經(jīng)常吃。

菠菜木耳雞蛋湯
原料:菠菜150克，黃花菜、木耳各30克，雞蛋1個，香油15毫升，高湯、醬油、姜片、鹽、味精各適量。

做法:

1.雞蛋打在碗內(nèi)攪勻，木耳泡發(fā)后撕成片，黃花菜泡透洗凈，菠菜洗凈切開。

2.將高湯入鍋，放入木耳、黃花菜、菠菜、姜片，大火燒沸。

3.加鹽、醬油、味精，倒入攪勻的雞蛋液，再淋上香油即成。

溫馨提示:木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道非常鮮美。菠菜能幫助消化、止渴潤腸，并能促進胰腺分泌，幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲癥。

喝酒傷肝，過量的飲酒會增加肝臟的負擔(dān)，會降低肝臟凈化血液的能力，增加體內(nèi)毒素的堆積，長期以往會損害肝臟，誘發(fā)疾病。酒雖好，但不要貪杯哦。有研究表明，每天喝兩杯（25毫升）白酒就會傷肝，長期過量飲酒會誘發(fā)肝硬化的發(fā)生。

從飲食的角度來說肝臟是各種物質(zhì)的代謝中心。把好“吃”這一關(guān)，做到蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水等食物按需攝入，自然就能使肝臟得到充足的營養(yǎng)及保護。大家如果能再改掉不良生活習(xí)慣，勞逸有度，飲食有節(jié)，戒煙戒酒，起居有常，放慢節(jié)奏，規(guī)律生活。相信一定能保養(yǎng)好自己的身體！