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材料：苦瓜150克，鱸魚(yú)150克，胡蘿卜25克，高湯2碗 調(diào)料： 鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許 烹制方法(兩人份)： 1、將苦瓜和胡蘿卜都切成片。 2、鱸魚(yú)切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘。 3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用。 4、鍋內(nèi)注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開(kāi)，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚(yú)片拌勻煮至魚(yú)片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。 |
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