冬天冷，需要很多的熱量，很適合溫補(bǔ)，吃些滋補(bǔ)的肉類很有必要。寶媽家最常吃的就是雞肉，尤其是雞胸肉家里總備著，這食材不貴，并且雞胸肉所含的脂肪和蝦、螃蟹相當(dāng)，所以不必?fù)?dān)心因多食動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害。雞胸肉好消化，最容易被身體吸收，能增強(qiáng)體力、強(qiáng)健筋骨，身體弱的常吃能增強(qiáng)免疫力不愛鬧毛病；雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用，改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育，家有孩子的常吃些雞胸肉，孩子長(zhǎng)的快，頭腦聰明不愛鬧毛病。

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香菜炒雞絲

圖文 | 寶媽小廚.

雞胸肉210克香菜適量姜末適量白胡椒粉少許料酒1勺水淀粉適量鹽適量

1. 備好食材。香菜去根，擇好泡水反復(fù)揉搓，直至洗凈撈出，控干水份備用。2. 香菜切段；雞胸肉去筋、去肥油切絲，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘。3. 九陽(yáng)輕奢派炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的雞絲，用筷子播散，翻炒至變色。4. 放入香菜，加鹽調(diào)個(gè)味。5. 快速翻炒幾下，香菜一打蔫，立刻關(guān)火裝盤。6. 雞肉秋冬吃好，滋補(bǔ)不上火，這樣炒好吃又下飯。

小竅門：

1、雞絲嫩滑的竅門是用淀粉等腌制一下，不要省略。 

2、滑炒雞絲建議用不粘鍋，形狀好。 

3、香菜不要久炒，一打蔫立刻出鍋，炒久了不好吃。