對(duì)于我來說，從小到大一直都非常愛吃的菜，那就是糖醋排骨了?？墒切r(shí)候家里并不是很富裕，只有逢年過節(jié)，過生日或者考了一個(gè)好成績(jī)時(shí)，才能夠吃上媽媽做的糖排骨！那個(gè)滋味啊，現(xiàn)在回味起來都饞的直流口水！

雖然長(zhǎng)大以后吃過不同版本的糖醋排骨，也嘗遍了各種各樣的人間風(fēng)味，可最讓我懷念的還是媽媽做了20幾年的糖醋排骨。

再以后，我就跟媽媽學(xué)這道菜，才發(fā)現(xiàn)竟然如此簡(jiǎn)單卻又如此美味....配合黃金比例的醬汁一看就學(xué)會(huì)，做出的排骨特別香嫩不發(fā)柴，輕松脫骨！ 身邊吃過的朋友，都贊不絕口！

肉質(zhì)超嫩，吃一口就愛上的懶人家常版糖醋排骨

食材準(zhǔn)備：排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、醬油2勺（生抽?老抽）、白米醋3勺、白砂糖4勺、鹽少許；

制作方法：

1.小排切塊，反復(fù)沖洗洗凈后，放清水里浸泡10分鐘左右，去血水，然后撈出瀝干，撒上鹽腌一下。

2.浸泡排骨的時(shí)候就可以調(diào)制黃金醬汁了：1勺料酒、2勺醬油（1勺生抽1勺老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖（黃金比例1:2:3:4十分好記了）。

3.熱鍋倒油，先小火把姜、蒜爆香，然后倒入腌好的小排將兩面煎熟，再將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，加入少許鹽，攪拌均勻后，倒入半碗清水。

4.小火轉(zhuǎn)中火，煮上大概20分鐘左右（中途翻炒一次），即可大火收汁出鍋，撒入芝麻點(diǎn)綴。

一盤色香味俱全的糖醋排骨就做好啦，做法可以說無敵巨簡(jiǎn)單了，可是味道一點(diǎn)都不會(huì)打折扣?。?strong>一口米飯拌著酸甜濃郁的糖醋汁，再吃口嫩到不行的小排，簡(jiǎn)直沒有比這更過癮更滿足的事情了！??！你們得空了，一定要試試的！