大家都會(huì)蒸魚(yú)，但是你知道要蒸多久才合適嗎?蒸出來(lái)的魚(yú)才能夠又嫩又滑呢，蒸久了過(guò)火魚(yú)肉就老不嫩，而且影響口感。蒸魚(yú)根據(jù)魚(yú)的種類(lèi)和做法不同。蒸的時(shí)間也不同，清蒸魚(yú)蒸的時(shí)間和魚(yú)的品種有關(guān)，今天就以?xún)山锏暮ｗ|魚(yú)來(lái)做，鱸魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)，稀，蒸煮的時(shí)間最短，一般在水開(kāi)后上鍋，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。而草魚(yú)和鯉魚(yú)等魚(yú)的肉質(zhì)相對(duì)比較老一些，需要蒸12分鐘左右，清蒸魚(yú)最好控制在15分鐘以?xún)?nèi)。以免肉質(zhì)過(guò)老，影響口感。下面就以?xún)山锏暮ｗ|魚(yú)來(lái)做。

制作方法

1.準(zhǔn)備食材鱸魚(yú)一條取出內(nèi)臟洗凈，蔥切絲，姜切絲，生抽，小米椒。

2.下面準(zhǔn)備制作

先把魚(yú)殺好，取出內(nèi)臟洗凈，然后在魚(yú)的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

3.準(zhǔn)備幾片生姜擺入盤(pán)中，然后放魚(yú)下去。在魚(yú)的身上插上料酒去腥，姜，小許的鹽后擦均勻，擺入盤(pán)中

4.鍋中放水，魚(yú)一定要水開(kāi)后才能夠放下去，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)更加嫩滑了，不會(huì)老。就以這兩斤的鱸魚(yú)來(lái)做蒸八分鐘。，現(xiàn)在等著蒸魚(yú)，這個(gè)時(shí)間切點(diǎn)蔥絲，還有姜絲。

5.魚(yú)蒸熟后出鍋把水倒掉，把姜片拿了，然后擺上切切好的蔥絲姜絲小米椒之后淋上熱油，淋上熱油之后才能放生抽下去，或者放蒸魚(yú)醬油都可以。

6.一道香嫩爽滑的清蒸鱸魚(yú)就制作完成了。