隨著人們對(duì)健康的關(guān)注越來(lái)越高，對(duì)食物要求從單純的色香味感之外，食物的健康程度也是選購(gòu)的理由之一。商家發(fā)現(xiàn)了這一趨勢(shì)，紛紛研發(fā)，改良，超市里出現(xiàn)了一眾“健康食品”。加工程度較高的食物里，到底成全了多少健康呢？

全麥面包

顧名思義，全麥面粉做的面包，不僅營(yíng)養(yǎng)素密度較高，相比傳統(tǒng)面包，也比較有飽腹感?？墒侨溍娣蹆r(jià)格比較高，于是乎商家就利用標(biāo)準(zhǔn)粉加上一些麩皮，調(diào)上焦糖色，加入糖，植物油，其他食品添加劑等做成了顏色略深，口感稍微粗糙的“全麥面包”?？墒沁@樣的面包和全麥一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，再加上大量糖和油，健康何在？

粗糧餅干

和全麥面包異曲同工。只是原料是粗糧，可是粗糧的口感真不能和細(xì)膩華軟的細(xì)糧相比，為了做的更好吃一些，油和糖自是不能少的。盡管營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)明了超高的能量，脂肪和糖的含量，但只要名稱上寫著大大的“粗糧”“健康”字樣，還是不愁賣的。

速溶燕麥

燕麥?zhǔn)墙┠晔軞g迎的健康食品，不管是較高的蛋白質(zhì)含量還是人人稱贊的β葡聚糖，都是人們選擇的重要理由。市面上有一種速溶燕麥，只要開(kāi)水沖泡，香氣四溢，喝一口，香滑適口。再看看配料表，除了燕麥，還加入了糖，植脂末，香精等，怪不得如此誘人呢，但健康就談不上了。

無(wú)糖食品

中秋將近，不管是家人有血糖問(wèn)題還是想要保持體重的人，都在尋摸一些無(wú)糖月餅，糕點(diǎn)。想著沒(méi)有糖，能量少點(diǎn)，也健康一點(diǎn)吧。尤其是糖友家人，在選購(gòu)無(wú)糖食品的時(shí)候一定要看看配料變，因?yàn)楹芏酂o(wú)糖食品寫的是無(wú)蔗糖，蔗糖沒(méi)有，但會(huì)加入麥芽糊精，麥芽糖等等，這些東西比蔗糖的升糖能力高太多，不能不防。

這是幾種經(jīng)常買也是典型的“偽健康”食品，其實(shí)這樣的“李鬼”真的很多。識(shí)別“李鬼”并不難，只要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，看看配料表里是不是我們想要的東西。只要配料表里是我們需要的，或者排在前面的，才是值得買回家的。

文/王秋霞

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 ，悟空問(wèn)答簽約答主

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