這個(gè)蔬菜，大概是一個(gè)最沒(méi)有爭(zhēng)議的大眾美味了，不管是高大上的酒樓，還是簡(jiǎn)易的路邊小攤，只要是有飯吃的地方，就一定少不了它的身影，就是讓很多人都愛(ài)之入骨的通心菜。我就常常按照自己的喜好，研究出了各種創(chuàng)意吃法，這道腐乳通心菜，第一次做就非常成功，通心菜特別入味，咸鮮開胃，家里人都說(shuō)好吃。腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，它既可單獨(dú)食用，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)，這些東西還真不簡(jiǎn)單。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。常常減肥、素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血，快試試吧！

腐乳炒通心菜

By 草莓茶

配料：

空心菜 400克、花生油 2湯匙、精鹽 1湯匙、腐乳(紅) 1湯匙、蒜 2粒

烹飪步驟：

1.通心菜掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干水分，備用。

2.拿兩塊兒腐乳和適量汁，用勺子把它碾碎。

3.鍋中熱油，爆香適量蒜米。

4.把通心菜放入鍋中翻炒。

5.通心菜翻炒變色后加入少許鹽。

6.他之前備好的腐乳汁倒入鍋中。

7.加入少許雞精。

8.淋少許生抽翻拌均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

2、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

你們?cè)谇锾煜矚g吃什么蔬菜呢？