蔬菜保鮮儲存方法有講究，
有些蔬菜適合低溫，
有些蔬菜只需放在通風(fēng)處。

如何保存新鮮蔬菜才能放得更久，
給大家介紹15種蔬菜的保鮮方法。

1 芹菜保鮮

西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裡保存。

2 茄子保鮮

茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡保存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用。

3 西紅柿保鮮

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

4 馬鈴薯保鮮

馬鈴薯適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的馬鈴薯會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏馬鈴薯要注意溫度，另外就是注意保持馬鈴薯的乾燥，以防霉爛。

5 冬瓜保鮮

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

6 薑保鮮

薑分為老薑和嫩薑，老薑不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土裡，嫩薑應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來置於冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

7 菠菜保鮮

用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。

8 胡蘿蔔、山藥保鮮

將胡蘿蔔的上泥土洗淨(jìng)、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。

9 南瓜保鮮

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部份全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

10 金針菇保鮮

可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡保存。

11 圓白菜、生菜保鮮

將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水份，等到紙巾較乾時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。

12 白蘿蔔、青蘿蔔保鮮

蘿蔔的養(yǎng)份會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

13 青椒保鮮

青椒沾水以後會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內(nèi)。

14 香菜保鮮

最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外麵包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

15 韭菜保鮮

因為韭菜怕乾，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不乾、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好儘快食用。