日常生活中人們習(xí)慣用冰箱來進(jìn)行保鮮，但對(duì)某些食物來講直接放冰箱也未必是最好的保鮮方法，特別是蔬菜類，今天哈好網(wǎng)的小編就跟大家介紹以下關(guān)於18種蔬菜保鮮的小技巧，超級(jí)實(shí)用，有的方法甚至比冰箱保鮮效果更好，所有大家趕緊學(xué)起來吧！

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1.芹菜保鮮

西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然後放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裡保存。

2.香菜保鮮

最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外麵包―層紙后裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

3.茄子保鮮

茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用。

4.韭菜保鮮

因?yàn)榫虏伺赂?，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進(jìn)保鮮袋裡保存，最好儘快食用。

5.西紅柿保鮮

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。

6.土豆保鮮

土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防霉?fàn)€。

7.冬瓜保鮮

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個(gè)月。

8.大蔥保鮮

可先用紙包好後放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

9.蔥頭保鮮

將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

10.大蒜保鮮

大蒜屬香辛類蔬菜，保存時(shí)最好能保持原樣。可放入網(wǎng)袋中，然後弔掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。

11.姜保鮮

姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土裡，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

12.菠菜保鮮

用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。

13.胡蘿蔔、山藥保鮮

將胡蘿蔔的上泥土洗凈、晾乾，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。

14.南瓜保鮮

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋裡保存。

15.金針菇保鮮

可以在金針菇的包裝上扎兩個(gè)小孔，然後再放入冰箱里保存。

16.圓白菜、生菜保鮮

將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。

17.白蘿蔔、青蘿蔔保鮮

蘿蔔的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

18.青椒保鮮

青椒沾水以後會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內(nèi)。