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一品波浪鱸魚

 餐意院 2018-08-16

招牌原因：一魚兩味，很有情趣，用石火局的方式很特別。

特點：魚骨香脆，魚肉鮮嫩。

當(dāng)?shù)厥蹆r：58元/份

一品波浪鱸魚

主料：鱸魚800克。

輔料：小塘菜50克。

調(diào)料：生抽20克，蔥絲5克，生油10克。

制法：小塘菜汆水后做伴碟；魚拆件，魚肉制成魚球，魚骨放到熱油鍋內(nèi)炸10分鐘，上碟造型；魚球用古法石火局的方式制作，具體做法是：燒熱小石頭置于碟上，魚球放到熱的石頭上面，把生抽、蔥絲、生油調(diào)好，淋上食物表面即可。

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