每年夏末，滿塘的荷花逐漸凋零，早已等不及的池塘主人終于可以收蓮藕了，這些隱藏在池塘淤泥底下的新鮮蓮藕可是人們飯桌上難以抗拒的美味。但是很多人卻不知道這個淤泥底下還有一種美味，是蓮藕也比不上的，而且到收蓮藕這個時候已經(jīng)晚了，很難再找到了。

我們要說的這個美味叫做藕帶，農(nóng)村人又叫它“藕梢子”。藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕（所以，準(zhǔn)確地講，藕是膨大的根狀莖）。

之所以講到收蓮藕的時候已經(jīng)找不到藕帶了，是因為藕帶最合適的采摘時間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。

這藕帶主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。而采收藕帶的最主要的原因是為了不讓田間植株過密，起到疏苗的作用。所以這藕帶可以說是生產(chǎn)蓮子的副產(chǎn)品，而且還是個實用的好產(chǎn)品。

村民把藕帶撈起來后會洗干凈扎成一把一把的，這玩意在市場可要賣到十幾塊錢一斤呢。關(guān)于藕帶藥用價值，早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載，“藕蔤”（藕帶）“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。

湖北湖泊多，蓮藕種植廣泛，這里的人也很喜歡吃藕帶，還把它叫做“仙桃”。這里產(chǎn)出的藕帶白中透著一點淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔，是上等的佳品藕帶。當(dāng)?shù)乩门簬Ъ庸づ莶?，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等熟食制品，也非常受消費(fèi)者的歡迎。