感謝粉絲的邀請(qǐng)，我要認(rèn)真的回答您的這個(gè)問題，因?yàn)檫@個(gè)關(guān)系到您做出來的美食的味道，但您這個(gè)問題也很難回答，那我就用心為您回答就行了，希望能夠幫助到您。

調(diào)料：豬油1斤、老姜1斤、大蔥400g、干辣椒1000g、豆瓣醬500g、豆豉200g、色拉油1斤、牛油4斤、菜籽油2斤、金陽麻椒150g、白冰糖200克、酒糟200克、食鹽適量。

辛香料配方：八角8克、小茴香9克、桂皮8克、香葉3克、草果8克、白豆蔻10克、丁香1克、蓽撥2克、三奈4克、排草8克、香砂4克、陳皮10克、甘草4克、高良姜5克。

做法：

1. 先將所有的辛香料洗凈，然后瀝干水分，攪拌成末備用。

2. 把干辣椒洗凈，煮5分鐘，剁成糍粑椒備用。

3.將菜籽油、色拉油燒到5層熱，然后加入姜片、大蔥進(jìn)行油炸10分鐘左右，撈出。

4.繼續(xù)放入牛油和豬油燒到5層熱，放入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右。

5.下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分鐘，中途需要不停的攪拌。

6.等香味濃郁時(shí)，就可以加入白酒糟和白冰糖、食鹽，繼續(xù)炒10分鐘（炒干水份），就可以關(guān)火了。

7.最后蓋上鍋蓋，悶上一晚，就把火鍋底料制作好了。

8.辛香料也可以不打成粉使用，直接放在鍋中炒也是可以。

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這就是今天教大家的火鍋底料方法，以前給粉絲發(fā)過，有人做過，說味道還可以的，我建議大家有時(shí)間，可以在家里嘗試一下，說不定能做的非?？煽冢€很衛(wèi)生呢。