桑椹可是個寶，不但可以作為水果生食，也可以作為食療，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效，適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

當然也可以用來制作果酒，是很開胃，酒香濃郁的佐餐果酒之一。最簡單的方法之一：

這好容器，原料桑椹適量，冰糖或者白糖，高度高粱酒，將桑椹鋪滿一層后，撒人冰糖，逐層疊加，冰糖可根據自己口味添加，最后倒入高度白酒 ，密封后存放陰涼的地方，放置一星期后，就可以飲用，存放時間越久，味道愈濃。

發(fā)酵制作法：找好容器后，將桑椹洗凈晾干，白糖或者冰糖適量，將桑椹打碎，可以用家庭榨汁機、豆?jié){機均可，放進容器，比例是1000克桑椹添加1500克水，（開水晾涼），添加50~100糖，醣可以起到發(fā)酵劑的作用，任何蓋住蓋子，不要全密封，防止發(fā)酵后產生的壓力炸裂，要適當留有縫隙。

攪拌均勻后，放置溫暖的地方，就可以開始自然發(fā)酵了，大約一星期后，可以觀察到，果渣和酒已經分成了兩層，果渣在上面飄著，大約持續(xù)發(fā)酵一個多月，發(fā)酵完成。用紗布將果渣過濾后，將酒倒進瓶里，可以直接飲用，也可以密封后貯存一段時間后，風味更加靚麗。

作

?為純天然的果酒之一，桑椹酒對人體是很有益處，自己制作，簡單方便，在勞動的同時還能收獲美味可口的果酒，何樂而不為呢。