洋蔥營養(yǎng)價值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠。但在切它的時候會流淚，很多人卻不喜歡買它。我們今天就來了解一下洋蔥的相關(guān)知識吧！

1、補鈣健骨

洋蔥鈣質(zhì)豐富，富含鎂、鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環(huán)境

洋蔥含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便。

4、解油膩

做一些高脂肪的葷菜搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

5、殺菌

洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。

6、防癌

洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，后者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。

7、預(yù)防感冒

洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以預(yù)防感冒，也可緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

8、減輕身體炎性反應(yīng)

洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。

1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

3、炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況。

4、烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。

孜然洋蔥土豆片

原料：土豆、洋蔥、干辣椒、姜片、蒜末各少許

調(diào)料：鹽、雞粉、老干媽醬、水淀粉、孜然粉、食用油各適量

做法：

1.將去皮洗凈的土豆切成片。

2.去皮洗凈的洋蔥切成小塊。

3.用油起鍋，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香。

4.倒入適量老干媽，炒勻。

5.放入切好的土豆片，炒勻。

6.倒入切好的洋蔥，炒勻。

7.加入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。

8.添加適量清水拌炒勻，加蓋煮15分鐘至熟。

9.大火收汁，加入適量水淀粉炒勻。

10.出鍋裝盤，撒上少許孜然粉即可。

在選購干洋蔥時，應(yīng)選擇干而光滑、皮脆、頸短并且沒有發(fā)芽或發(fā)霉的洋蔥。 保存洋蔥時，放在籃子里置于陰涼干燥的地方是好辦法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影響其他食物。 另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發(fā)芽。原來吃洋蔥竟然有這么多好處。快發(fā)給身邊的朋友也看看吧！