香干回鍋肉

做法

1.五花肉洗凈，放入白水中煮，煮至筷子可以輕松扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；

2.熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內(nèi)的油倒出一小半；

3.下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香干，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。

包菜炒雞蛋

材料：卷心菜400g、雞蛋2個粉絲1把，食鹽1小勺、雞精1/4小勺

做法

1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些

2.圓白菜1/4棵去掉實心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細絲，并用水投洗一下

3.雞蛋一個備用

4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香

5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

蝦仁火腿炒雞蛋

做法

1、準備食材，雞蛋、火腿切顆粒。雞蛋攪拌均勻，加入一點點鹽

2、熱鍋，放油，小火，放雞蛋，用鍋滑動，差不多就倒入碗里備用

3、倒入油，放蒜蓉爆炒幾下

4、 接著放蝦仁翻炒，炒到表面有微微黃色（不是炒焦，就大概翻炒幾下就可以了），放點黑胡椒

5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十幾下

6、倒入已經(jīng)炒好的雞蛋，加入少量鹽，少量醬油，翻幾下出鍋即可

涼拌生菜

做法

1.姜，蒜，切末，干紅勁十足椒切小段，花椒若干

2.生菜洗凈

3.水燒開，下水焯一下

4.鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱

5.把姜末，蒜末，紅椒段和花椒放入鍋中小火煸炒出香味

6.在鍋中倒入適量生抽

7.燒至起末

8.將燒好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌勻，盛入盤中