大家做菜做飯離不開食用油

但是你們真的會保存嗎？

存放很久的油你還敢吃嗎？

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食用油保存不當(dāng)

小心會致癌！

快來聽聽專家怎么說

廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院教授潘湛昌：長期吃久放的油對身體沒有好處。一是會產(chǎn)生過氧化物，二是如果油中有黃曲霉素，會對人體有致癌作用。所以不建議吃變質(zhì)過期的油。

簡易檢測法

將新油和舊油分別倒進(jìn)不同的試管中，加入碘化鉀溶液，并且搖一搖，等幾十秒后，加入淀粉顯色劑，再過一段時(shí)間，新油變得黏稠，舊油變成黑紫色。

原理：舊油與空氣產(chǎn)生過氧化物，當(dāng)?shù)怆x子與它反應(yīng)后就變成碘的單質(zhì)，所以，滴入淀粉指示劑就變成了黑色。

那油該怎樣存放呢？

國家高級公共營養(yǎng)師梅淑貞：①最好買小瓶裝的油。②油不能靠近灶頭放，防止高溫后導(dǎo)致的酸敗。

原理：酸敗就是食用油氧化后變成羧基成酸，有了一定的酸性。酸敗會讓血管增加一些沉淀物，造成人體的血管收窄等危害。

溫馨提示：每天吃油的分量多少合適呢？成人每日攝入量大概20到30克，差不多是三勺。

越大瓶的油越便宜，所以很多人買大瓶的

那么

有什么儲存油的好方法呢？